У дома
➠ Салати за зимата
➠ Разнообразна зеленчукова салата за зимата
➠ Зелена доматена салата с майонеза за зимата

Зелена доматена салата с майонеза за зимата

4281

Кухня Руски

Калорично съдържание 141,2 ккал

Порции 3 л.

Време за готвене 110 минути

Протеини * 2,5 гр.

Мазнини * 11 гр.

Въглехидрати* 22,7 g

Зелена доматена салата с майонеза за зимата

Съдържание

Много често се оказва, че до края на летния сезон не всички домати имат време да узреят, по храстите остават зелени храсти, които премахваме, за да узреят на слънце. Бихме искали да ви предложим рецепта за прекрасна салата от зелени домати за зимата. Той съдържа цялото разнообразие от зеленчуци, благодарение на което салатата се оказва много вкусна, а успешното добавяне на салатата с майонеза и доматено пюре прави вкуса на салатата по -богат и пикантен.

Съставки

Процес на готвене

За приготвянето на салатата изберете здрави зелени домати. Накиснете ги в студена течаща вода и оставете за 10-15 минути.

При белене лукът се потапя най -добре в съд със студена вода, за да не дразни очите. След като целият лук се обели, нарязайте ги на малки кубчета и ги изпратете в предварително загрят съд с растително масло, запържете до златисто кафяво и свалете от огъня, сложете лука в голям съд за салата.

Почистваме морковите, измиваме и настъргваме на едро ренде или ги нарязваме в кухненски робот.

Измиваме чушката, отстраняваме дръжката, отстраняваме семената и нарязваме на малки парченца. Най -добре е да използвате червени или жълти чушки - това няма да повлияе на вкуса, само крайният цвят на салатата зависи от това. Тя ще бъде по -богата с ярки зеленчуци.

Изплакнете доматите и ги нарежете на малки филийки.

В отделен съд задушете настърганите моркови в растително масло и ги сложете върху пържения лук в купа за салата.

Също така запържваме нарязания сладък пипер малко в растително масло и го слагаме върху задушените зеленчуци.

Сложете нарязаните домати в тенджера със зеленчуци, добавете захар, сол и майонеза. Разбъркайте зеленчуците с дървена лъжица и поставете на среден огън. Оставете съдържанието на тигана да заври и оставете да къкри за 10 минути.

След това добавете доматено пюре и оцетна есенция в тенджерата, разбъркайте добре и оставете да къкри под капака за 40-45 минути. В същото време не забравяйте често да разбърквате зеленчуците и да следите, за да не се задушат. Доматите трябва да са малко твърди. Докато салатата се задушава, е необходимо да се приготвят буркани: за дадено количество продукти ще ви трябват около 9 кутии по 0,7 литра всяка. Измиваме добре кутиите със сода за хляб, стерилизираме над пара или във фурната.

Смелете чесъна с преса или чопър, изплакнете лютия пипер, нарежете го наполовина, отстранете семената и нарежете чушката на тънки половин пръстени.

В края на готвенето добавете чесън и лют пипер към салатата, разбъркайте добре с дървена фалшива, оставете салатата да къкри за 2-3 минути и я свалете от котлона.

Разпределяме горещата салата в стерилизирани буркани, навиваме ги с варени капаци и обръщаме бурканите с главата надолу. Оставяме бурканите да се охладят напълно при стайна температура, след което ги поставяме в мазето.