Салата с калмари, яйце, краставица и майонеза

Ако калмарите са замразени, те трябва да бъдат размразени преди обработката. Почистваме труповете от горния филм с нож и изплакваме обилно в течаща вода. Ако се използват пръстени от калмари, те просто трябва да се изплакнат добре. Обикновено труповете се варят във вряща вода за няколко минути. Но можете да го направите по различен начин. Слагаме подготвените трупове в дълбок съд и ги заливаме с вряла вода. Стоим три минути, източваме горещата вода. Още веднъж изплакваме готовите калмари със студена вода - труповете ще се охладят и вече могат да бъдат нарязани. При пръстените действията са едни и същи, само че трябва да се държат по -малко във вряща вода. Една или две минути ще бъдат достатъчни.

Нарежете готовите калмари на тънки ивици. Ако това са пръстени, просто ги нарязваме на сегменти с желаната дължина.

Измиваме краставиците, подсушаваме ги и отрязваме върховете от двете страни, за да избегнем евентуална горчивина. Ако плодовете не са млади, тогава грубата кора трябва да се отреже, а големите семена да се отстранят. Нарязваме подготвените краставици на тънки надлъжни плочи, които след това нарязваме на тесни напречни ленти.

Сварете предварително яйцата и охладете напълно. Почистваме ги от черупката и ги нарязваме на тънки дълги филийки.

Обелете лука, измийте, подсушете и нарежете с тънки полупрозрачни надлъжни пера. Червеният лук е много подходящ за тази салата - той е умерено остър и пикантен, има сладникав послевкус. Ако използвате обикновен бял лук, сварете резените лук, за да намалите горчивината и грубостта. Сложете нарязани калмари, сламки от краставици, филийки яйца и парчета лук в купа за салата. Измиваме копъра, подсушаваме го и го нарязваме на ситно с нож. Добавете нарязани билки, сол и черен пипер на вкус в купата.

Изсипете съставките с майонеза и разбъркайте внимателно. Използваме листа от магданоз за декорация. Препоръчва се салатата да се сервира веднага след приготвянето.