Категории
Заготовки за зимата

Осоляване на свинска мас с чесън

Солена свинска мас със слой месо Пот
Украинска свинска мас в саламура

От многото възможности за осоляване на бекон в украински стил, вие сте поканени да го приготвите по прост и бърз начин: осоляване в саламура. Такава свинска мас се различава от другите варианти с приятен вкус и мекота, а в готовия продукт може да се съхранява дълго време без загуба на вкус. За украинско осоляване се взема каменна (не трапезна) сол и необходимата концентрация на саламура се определя от яйцето. Процесът на осоляване отнема две седмици и ако сменяте саламурата на всеки 3 дни, вкусът на бекон на украински само ще се подобри.

Съставки: свинска мазнина, вода, едра сол, чесън, яйце, дафинов лист, гранулирана захар, зърна черен пипер, бахар

10 най -използвани съставки в категорията Salo

Продукт 100гр Ккал Протеин Мазнини Въглехидрати
Чесън 14.9 0.7 0 3
дафинов лист 313 7.6 8.4 48.7
Свинска свинска мас 900 0 99 0
Зърна черен пипер 251 10.4 3.3 38.7
Свинска мас със слоеве месо 518 9.3 53 0
Гранулирана захар 399 0 0 100
Лукова кора 41 1.4 0.2 8.2
Смлян кориандър 27.5 1.5 0 5
Карамфил 274 6 13 31.6
Картофи 77 2 0.4 16.3