Шах пилаф с пиле
0
1675
Кухня
Източна
Калорично съдържание
160,7 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
75 минути
Протеини *
5,6 g
Мазнини *
5,3 гр.
Въглехидрати*
33 гр.
Ефектна румена „бъчва“ с хрупкава коричка и ронлив пилаф вътре - всичко това е за шах -пилаф. Този начин на готвене на това познато ястие се различава значително от стандартното и превръща пилафа в празнично и ефектно ястие. В тази рецепта ще използваме пилешко: препоръчваме да използвате пилешки бутчета, но не и гърди. Всичко е просто - гърдите са доста сухи и няма да могат да разкрият пилаф от най -добрия му вкус.
Съставки
Процес на готвене
Измиваме ориза до прозрачност. Поставете зърнените култури в тенджера, като ги разместите с шафран, куркума и парченца масло (20-30 грама от общото количество). Добавете сол на вкус. Напълнете с вода в такова количество, че съотношението зърнени храни и течност е едно към две. Сварете ориза до омекване в продължение на двадесет минути. След готвене зърнените храни трябва да останат ронливи. Слагаме сварения ориз върху сито и оставяме бульона да се отцеди.
В същото време измиваме стафидите и сушените кайсии в топла вода, след което изсушаваме сушените плодове с кърпа. Ако сушените кайсии са твърде големи, ги нарежете на по -малки парчета. Добавете приготвените сушени плодове в тигана към пилето и лука, сол на вкус, разбъркайте. Обелете чесъна, нарежете го с нож и го добавете към пилето след сушените плодове. Разбъркайте и гответе още минута -две, за да се смесят вкусовете. След това махнете тигана от котлона.
Поставете една трета от сварения ориз върху намазания с масло лаваш, поставен във форма. Сложете върху него половината смес от пилешко месо и сушени плодове. Покрийте с втората част на ориза. След това разпределете останалото пиле със сушени плодове и покрийте с цялата трета част от ориза. Подравнете повърхността.
Затворете подредения пилаф с висящите ръбове на лаваша. Намажете обилно повърхността на лаваша с масло. Затваряме формата с капак или я затягаме с фолио с лъскавата страна навътре, стискаме плътно ръбовете.Загрейте фурната до температура 160 градуса. Слагаме пилаф във фурната и го печем четиридесет минути. След това време махаме капака или фолиото и оставяме лаваша да покафенее добре за още петнадесет минути.
Добър апетит!