Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Ястия с месо
  3. ➠ Шулум
  4. ➠ Агнешки шулум с домати

Агнешки шулум с домати

0
1917
Кухня Кавказки
Калорично съдържание 53,7 ккал
Порции 6 порт.
Време за готвене 120 минути
Протеини * 2,9 гр.
Мазнини * 3,4 гр.
Въглехидрати* 6,7 g
* на 100 гр. продукт
Агнешки шулум с домати
Съдържание

Съществува легенда, че шулумът е измислен от кавказки ловци, които забравят чайник с овнешко във вода на огъня за през нощта. Така при прости полеви условия, с малки допълнения, направени по -късно, тази богата супа се появи. Трябва да кажа, че се оказва много удовлетворяващо, тъй като се приготвя от голямо количество месо. Традиционно се използва агнешко. В края на готвенето се добавят домати - те добавят деликатна киселост, която балансира добре масления бульон.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 7
Първо трябва да приготвите агнешкото. Ребрата са идеални за шулум. Измиваме месото, нарязваме костта на малки парченца. Поставяме приготвеното месо в голяма тенджера.
стъпка 2 от 7
Обелете морковите от горната кожа, изплакнете и нарежете на големи парчета. Изпращаме до месото. Обелете лука, изплакнете и сложете целия в тенджера. Напълнете съставките с определеното количество вода, сол.
стъпка 3 от 7
Поставете тенджерата на котлона и оставете съдържанието да заври. Затворете плътно капака, намалете температурата на котлона до минимум и гответе агнешкото за час и половина, докато стане меко. След това свалете сварения лук и го изхвърлете.
стъпка 4 от 7
Обелете картофите, изплакнете и нарежете на големи пръти. Изпращаме картофите в тигана, разбъркваме и готвим за двадесет и пет до тридесет минути.
стъпка 5 от 7
След като изтече определеното време, добавете дафинов лист и двата вида смлян пипер на вкус към супата. Измиваме доматите, подсушаваме ги, изрязваме следата от дръжката и нарязваме на кубчета. Изпращаме доматите в тигана, разбъркваме и готвим всичко заедно още десет до петнадесет минути.
стъпка 6 от 7
Обелете чесъна, нарежете го на ситно с нож и го изсипете в супата в самия край на готвенето. Смесете и свалете шулума от котлона. Оставете готовата супа да престои известно време под капака, за да се охлади до комфортна температура и да стане по -наситена.
стъпка 7 от 7
Изсипете готовия шулум в порционирани дълбоки чинии. Поръсете с нарязани пресни билки и сервирайте.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *