Сок от тиква и ябълка и портокал за зимата

За събиране на сока е необходимо да изберете зрял сорт тиква, който има ярко оранжев цвят - от него се получава вкусен сок, докато светлите сортове тиква могат да бъдат горчиви и да придадат на сока не особено приятен вкус. Измиваме тиквата под течаща вода, подсушаваме я с кърпа и отрязваме необходимото количество. Почистваме тиквата от кората и семената, нарязани на малки парченца. Налейте вода в дълбока тенджера, сложете на среден огън и сложете тиква в нея. Оставете да заври, намалете котлона и задушете тиквата до омекване. След това махнете тигана от котлона и оставете масата да се охлади малко.

Измиваме ябълките под течаща вода, слагаме ги върху кухненска кърпа и ги оставяме да изсъхнат от водата. След това ги разрязваме наполовина, отстраняваме стъблото и сърцевината. Прекарваме ябълките през сокоизстисквачка, а полученият сок се изпраща в тигана. Слагаме тигана на огъня и загряваме сока. След това добавете тиква, пасирана през сито, захар и нарязана портокалова кора в тигана. Разбъркваме всичко добре и опитваме сока, след което добавяме необходимото количество захар към него, по ваш вкус.

Варете сока на слаб огън, като периодично премахвате получената пяна, а в края на готвенето добавете смляна канела към сока.

Готовият горещ сок се налива в стерилизирани буркани, затваря се с варени капаци и се оставя да се охлади напълно при стайна температура. След това съхраняваме сока на хладно тъмно място.