Студено осолени дини в буркани за зимата

Не забравяйте да бъдете отговорни при избора на диня. Най -добре е да използвате зрял продукт за зашиване. Преди да купите диня, вземете я в ръцете си и плеснете с длан отстрани. От узрял плод ще почувствате връщането с другата си ръка. Първо, трябва внимателно да обработим нашата диня. За да направите това, просто го поставете в мивката и включете топла вода. Трябва да го измиете със сапун или сода за хляб. Повторете тази стъпка няколко пъти, за да премахнете точно всички замърсявания и всички микроби от повърхността на динята. След това го прехвърлете върху хартиени кърпи, за да се разнесе по масата. Те ще поемат цялата излишна течност, която е върху динята.

Когато динята изсъхне напълно, я нарежете на малки филийки. Парчетата трябва да преминават свободно вътре в буркана. Ако искате, можете да отлепите кората или зелената й част. Готовите филии диня оставете настрана.

Започваме да обработваме консервите, в които ще се съхраняват нашите дини. Първо ги измийте добре със сода за хляб. След това изсипете вода в буркана, чиято височина трябва да бъде около 2 сантиметра. Поставете буркана в микровълновата за 4-5 минути. Когато изтече времето, извадете контейнера оттам, източете водата и го поставете върху кухненска кърпа, която трябва предварително да се разстила на масата. Поставете капаците на буркана в малка купа. Напълнете ги със студена вода. Поставете съдовете в микровълновата също за 4-5 минути. След това поставете капаците до бурканите. Можете също да изберете различен метод на стерилизация. За него се нуждаем от чайник или обикновена тенджера. Ще трябва да поставите буркана така, че да се напълни с пара. Необходимо е да държите буркана в това положение за 2-3 минути.

Когато бурканите изсъхнат напълно, разпределете върху тях дините, дафиновите листа и зърната пипер. Изсипете студена вода в тенджера. Сложете съдовете на огъня. Когато водата заври, добавете сол към нея. Разбъркайте добре саламурата, така че всички кристали да се разтворят бързо. Гответе още 2-3 минути. След това махнете тенджерата от котлона. Оставете саламурата да се охлади. Когато изстине, го прецедете. За да направите това, използвайте сито или обикновена марля. Изсипете саламурата върху диновите клинове и покрийте. Оставете ги да се скитат в кухнята.

Трябва да изчакаме до края на процеса на ферментация. Когато това се случи, завийте отново капачките. Много е важно да се гарантира, че по повърхността на консервите не се появяват повреди, например пукнатини.Ако имате такава неприятна ситуация, ще трябва бързо да смените използвания контейнер. След като сте закрепили всички капаци, ще трябва да преместите консервите на хладно място. Това може да бъде балкон или килер. Ако хладилникът ви е достатъчно голям, за да поставите консерви там, оставете ги в него.

Солените дини са готови. Начинът за приготвянето им е възможно най -прост. Не е нужно да отделяте много свободно време и енергия за това. Въпреки това резултатът ще бъде много приятна изненада за вас. Започнете да готвите!