Солянка с картофи и колбаси

Обелете картофите, изплакнете и подсушете. Нарежете го на кубчета със страни от един сантиметър.

Обелете лука, изплакнете и нарежете на малки парченца.

Измиваме морковите, обелваме и настъргваме с големи дупки. Като алтернатива можете да нарежете морковите на тънки ивици.

Изсипете посоченото количество вода в тенджера, сложете я на котлона и оставете да заври. Добавете картофените кубчета във вряща вода и варете 15 минути.

Измиваме киселите краставици от маринатата. Нарежете на малки кубчета.

Освобождаваме колбасите от черупката и нарязваме на кръгчета с дебелина един сантиметър.

Нарежете пушената наденица или друг деликатес от пушено месо по ваш избор на малки парченца.

За да приготвите пържене в тиган, загрейте растителното масло до горещо състояние и поставете нарязан лук там. Прекарайте го, докато стане прозрачен и добавете приготвените моркови. Разбъркайте и продължете да задушавате всичко заедно за две до три минути. След това добавете нарязаните месни съставки, разбъркайте и гответе за няколко минути, докато се появи нотка на златисто кафяво. Добавете доматено пюре в тигана и малко бульон от тенджерата, в която се варят картофите. Разбъркайте, добавете нарязани кисели краставици за последно. Опитваме пърженето и добавяме допълнително сол и черен пипер на вкус. Варете още пет до седем минути, като не забравяте да разбърквате.

Полученото пържене се потапя на порции в тенджера, където се сваряват картофите. Разбъркайте внимателно с лъжица. Добавете дафинови листа. Гответе за пет до седем минути и опитайте. Добавете сол и смлян черен пипер, ако е необходимо. След като изтече определеното време, изключете печката и оставете месото да се влива в продължение на 10-15 минути.

Изсипете готовата гъба в порционни чинии, поръсете с нарязани билки, добавете маслини и маслини на вкус. Украсете с тънка резен лимон. Внимателно разпределете лъжица заквасена сметана върху повърхността. Препоръчва се да се сервира горещо.