Сос от червено френско грозде с чесън

Преди готвене трябва да обработим червеното френско грозде. Първо подредете плодовете, като премахнете всички развалени плодове. Проверете касис за отломки. Премахнете различни листа и малки насекоми, които може да са били сред плодовете. Прехвърлете плодовете в малка тенджера или купа. Покрийте ги с вода и оставете да престоят 30 минути. Когато изтече времето, изплакнете касиса няколко пъти. Изсипете плодовете в гевгир. Изчакайте, докато по -голямата част от течността се отцеди от касиса. Разстелете хартиени кърпи на масата. Поставете плодовете върху тях и ги оставете да изсъхнат.

Когато плодовете изсъхнат, те ще трябва да бъдат смачкани. Можете да го направите ръчно с помощта на смачкване. Ако имате месомелачка или пасатор в кухнята си, изберете ги. Натрийте нарязаните плодове през сито. Можете да използвате и плитък гевгир. Необходимо е да изцедите сока от касис и тортата през тензух. След това ги смесете заедно.

Прехвърлете плодовете от касис в тигана. Сложете го на малък огън. Когато плодовете започнат да бълбукат, добавете първата порция захар. Разбъркайте соса. Постепенно добавете гранулирана захар. Уверете се, че се разтваря добре. Сосът не трябва да заври. Ако това се случи, ще трябва да изхвърлите получената смес и да започнете да готвите отново. Когато добавите последната захар, изсипете оцета в тигана. Разбъркайте добре соса. След това добавете черен пипер, черен бахар, смлени карамфил и канела. Отново разбъркайте всичко добре.

Обелете чесъна. По желание можете допълнително да го изплакнете. Нарежете 3 карамфила с нож. Можете също да ги пуснете през пресата. Разбъркайте чесъна и разбъркайте соса. Сварете го за 5-7 минути. След това изключете котлона и свалете тигана от котлона.

Преминаваме към стерилизация на кутии. Първоначално трябва да изплакнете бурканите с помощта на сода за хляб или препарат. След това напълнете тенджерата с вода. Сложете го на силен огън. Когато водата заври, попарете бурканите и капаците с вряла вода. В този момент можете да завършите обработката на консервите, но можете да ги стерилизирате на пара, за да сте сигурни. Напълнете чайник или тенджера с вода. Когато заври, поставете буркана така, че парата да го напълни. Дръжте буркана в това положение за 5 минути. След това го поставете върху кърпа, която трябва предварително да разстелите на масата.

Прецедете соса, преди да го изсипете в бурканите. Така той ще остане без парчета плодове. Можете да използвате сито за това. Напълнете бурканите с приготвения сос.Завийте внимателно капака обратно. След това обърнете буркана и го поставете върху кърпа. Уверете се, че по стъклото няма пукнатини. Когато бурканите се охладят, ги прехвърлете на хладно място.

Сосът от червено френско грозде е готов. Има много интересен вкус, който перфектно допълва месото. След като сте приготвили този сос веднъж, определено ще решите да повторите тази рецепта. Добър апетит!