Сос от червено френско грозде с джинджифил за зимата

Ако планирате да купувате червено френско грозде, не забравяйте да обърнете внимание на външния му вид и миризма. Ако плодовете имат кисел аромат, те вече са започнали да се влошават. Не си струва да купувате такъв продукт. Преди готвене, трябва внимателно да сортираме касис. Премахнете всички развалени плодове от него, както и различни отломки, които биха могли да бъдат в него. Касисът се изсипва в дълбока купа и се залива с вода. Оставете го да действа около 30 минути. Когато времето изтече, изплакнете плодовете няколко пъти. Разстелете обикновена кърпа за чай на масата. Поставете плодовете върху него.

Зърната от касис трябва да бъдат нарязани. За да направите това, можете да използвате блендер или месомелачка. Получената маса смилате. За тази цел използвайте цедка или фин гевгир. Изстискайте сока и сладкиша с тензух. Смесете ги заедно. След това прехвърлете готовата ягодова смес в тенджера и я поставете на слаб огън. Когато плодовете започнат малко да бълбукат, добавете към тях първата порция захар. Разбъркайте добре соса. Гранулираната захар трябва да се разтвори напълно. Когато добавите последната захар, изсипете сместа от подправки и джинджифил в тенджерата.

Обелете чесъна. За соса ни трябват само две карамфил. Настържете ги с нож или преса. Добавете чесъна в тенджерата. Изсипете оцет върху последната съставка. Разбъркайте отново сместа. Гответе соса за 15-20 минути. Когато времето изтече, изключете котлона и свалете тенджерата от котлона.

Започваме да обработваме консерви. Първата стъпка е да ги измиете добре със сода за хляб. Напълнете тенджерата със студена вода и я поставете на котлона. Когато водата заври, попарете бурканите и капаците с вряла вода. Напълваме чайника с вода. Запалихме го. Когато водата започне да кипи, поставете буркана върху чучура на чайника, така че да се напълни с пара. Задръжте го в това положение за 5 минути. Ако нямате чайник в кухнята си, можете да го замените с обикновена тенджера. Когато изтече времето, прехвърлете буркана в кърпа. Оставете го там, докато изсъхне напълно.

Прецедете соса, преди да напълните бурканите. За да направите това, използвайте сито или обикновена тензух. Това ще премахне всички плодове и семена от соса. Разпределете го равномерно върху бурканите. Завийте внимателно капачките. Уверете се, че по повърхността на кутиите не се образуват пукнатини. Ако това се случи, сменете контейнера. Обърнете бурканите и ги поставете върху кърпа. В това положение капакът ще бъде подложен на допълнителна термична обработка.Изчакайте бурканите да се охладят напълно. След това ги прехвърлете на хладно място, където сосът ще изчака зимата.

Комбинацията от касис и джинджифил създава много приятен и необичаен вкус. Добре се съчетава с всякакъв вид месо. Основното предимство на този сос е, че може да се съхранява във вашия хладилник за дълго време. Такова допълнение към ястието определено ще може приятно да изненада гостите ви. Опитайте тази рецепта възможно най -скоро.