Доматена паста без стерилизация за зимата

Доматената паста е универсален дресинг, използван при приготвянето на различни ястия, сосове, сос и др. Използването на пасатор за приготвяне на доматено пюре за зимата опростява този процес понякога, спестява време. Доматената паста, приготвена по тази рецепта, има ярък и богат вкус поради комбинацията от всички съставки.

Понякога най -вкусните ястия се приготвят с напълно прости съставки. Същото може да се каже и за тази доматена паста. Невероятно сочен, богат и ароматен, но не съдържа специални подправки и съставки. Само домати, лук, чесън, сол и малко растително масло. Целият процес на готвене със стъпка по стъпка снимки е описан подробно по -долу.

Босилекът и чесънът са идеални за домати! Когато тези продукти се комбинират, има несравним вкус и аромат. Доматената паста с кората на чесъна и аромата на босилек ще преобрази всяко ястие, било то пилешки пържоли, обикновена паста или сочна пържола от месо. Приготвянето на доматена паста у дома ще отнеме време и усилия, но те са напълно оправдани от шикозния вкус на готовия сос.

Използването на сокоизстисквачка за приготвяне на доматено пюре е чудесна идея. Това устройство успешно отделя сладкиша от сока и избягва процеса на смилане на доматената маса през сито. Но има и допълнителен момент - необходимостта от продължително кипене, тъй като е необходимо да се изпари по -голямата част от влагата от изцедения сок.

Ако домашното доматено пюре е чест гост на вашата маса, тогава трябва да разгледате по -отблизо тази рецепта. Оцетът не се използва тук, както всъщност захарта. Вкусът на соса е възможно най -естествен и естествен. Тази паста е добра за всеки ден. За да смекчите киселата домати, предлагаме да използвате малко растително масло. Студено пресовани маслини или всякакви рафинирани ще ви помогнат (ако не харесвате маслинови нотки в готовия продукт).

Доматената паста може лесно да се направи у дома. А по отношение на качеството на състава и вкуса, той ще се сравнява благоприятно със своите колеги от магазина. Най-важното е да изберете висококачествени суровини, да ги накълцате на ситно, да ги прецедите от излишния сок и да ги сварите до гъстота. У дома месомелачката е идеална за нарязване на домати. Пюрето след като се окаже фино структурирано и хомогенно. А за да постигнете идеалната гъста консистенция на доматеното пюре, просто трябва да го изцедите през тензух преди готвене.

Доматената паста има подчертан богат вкус и по -плътна консистенция от доматения сос. С пастата е лесно да се постигне ароматен акцент по време на процеса на готвене, без да се нарушава предвидената дебелина на ястието. Домашно приготвените тестени изделия се оценяват много по-високо от тези, закупени в магазина, тъй като не съдържат консерванти и са напълно естествени. Разбира се, за приготвянето му са необходими усилия и време. Но резултатът си заслужава.

Приготвянето на такъв сос с босилек може да се нарече експресна версия на класическата доматена паста. Приготвя се бързо, без продължително кипене и триене през сито. Босилекът му придава невероятен аромат и интересен вкус. Такава доматена паста определено ще стане незаменима при приготвянето на сос за спагети, пица и различни месни ястия.

Доматената паста придава на ястията характерен разпознаваем вкус с деликатна киселост. Борш, различни сосове, спагети със сочен сос просто не могат да бъдат представени без доматена паста. За да приготвите макаронени изделия през лятото за бъдеща употреба, можете да използвате и некачествени домати. Но в същото време е важно да няма и намек за гниене, тъй като това веднага ще развали вкуса на готовия продукт.

Тази доматена паста със специален пикантен вкус на кориандър и чесън ще украси всяко ястие. Месни пържоли, кебап, пилешки бутчета или пържоли от филе от домашни птици, дори обикновени тестени изделия в компания с този сос получават съвсем различно настроение.Важно е такава паста да е напълно естествена, без консерванти и оцветители. Ето защо домашните продукти са високо ценени.

Обикновената доматена паста ще играе по съвсем различен начин, ако я подправите с лют пипер, чесън и горчица. Натрошените плодове от хвойна също ще добавят специален аромат. Този доматен продукт може да се сервира като сос, а не само за готвене. За да бъде консистенцията на пастата гладка и еднородна, ще трябва да я разтриете през сито - отнема много време, но резултатът си заслужава.

За да приготвите доматена паста бързо и лесно, можете да адаптирате мултикукър. В него процесът на задушаване на домати е по -активен и деликатен - няма риск от изгаряне и не е необходимо постоянно да разбърквате доматената маса. Може би единственият недостатък на този метод е възможността за приготвяне на ограничено количество доматена паста наведнъж. Предлагаме да използвате босилек и чесън, за да добавите пикантен аромат към пастата. Тези продукти са идеално комбинирани с домати, подчертавайки и подобрявайки техния естествен вкус.

Доматената паста има естествена киселинност, за която всъщност се оценява в готвенето. За да се балансира вкусът на доматите, към пастата обикновено се добавя не само сол, но и захар. Но в тази рецепта предлагаме да се прави само с добавяне на сол, така че вкусът на готовата паста да е възможно най -близък до естествените домати. За такава реколта идеалната суровина ще бъдат месести, плътни плодове с дебели стени и минимално количество сок.

За да направите доматена паста, са необходими само домати и сол. Нищо повече, само концентриран доматен вкус. По -добре е да изберете плодове, които са месести, плътни, така че съдържанието на сок да е минимално. Ако обаче доматите са сочни, тогава пастата също се оказва вкусна, но ще отнеме много повече време да се свари. За нарязване на домати е удобно да използвате месомелачка, стационарен или потопяем пасатор. От посочения брой домати се получават два бурканчета доматено пюре, по 500 милилитра всеки.

Всяка домакиня трябва да има доматена паста. Този универсален сос ще направи вкуса на всяко ястие по -добър. Доматената киселост отлично подчертава вкуса на месните продукти, украсява борш, незаменим е в пици и за спагети. Има много вариации в приготвянето на тестени изделия, в тази рецепта ще се спрем подробно на суровия метод: не се изисква дългосрочно варене на доматено пюре. Но преди да приготвите пастата, трябва да извадите сока от доматите - тогава сосът ще се окаже гъст и богат.