Доматена паста без оцет за зимата

Предлагаме ви чудесен вариант за готвене на домати, смлени с чесън. Този тип зашиване може да послужи като алтернатива на закупения в магазина кетчуп. Доматите не се подлагат на топлинна обработка, поради което запазват всички витамини, единственото условие е да се съхраняват в хладилник.

Доматената паста е незаменим продукт при приготвянето на много ястия. Купуваните в магазина аналози съдържат оцветители и консерванти, така че приготвянето на доматена паста у дома е чудесна идея! В крайна сметка се оказва полезно и най -важното естествено. На пръв поглед може да изглежда, че приготвянето на доматено пюре е трудно, но не е така.

Понякога най -вкусните ястия се приготвят с напълно прости съставки. Същото може да се каже и за тази доматена паста. Невероятно сочен, богат и ароматен, но не съдържа специални подправки и съставки. Само домати, лук, чесън, сол и малко растително масло. Целият процес на готвене със стъпка по стъпка снимки е описан подробно по -долу.

Използването на сокоизстисквачка за приготвяне на доматено пюре е чудесна идея. Това устройство успешно отделя сладкиша от сока и избягва процеса на смилане на доматената маса през сито. Но има и допълнителен момент - необходимостта от продължително кипене, тъй като е необходимо да се изпари по -голямата част от влагата от изцедения сок.

Ако домашното доматено пюре е чест гост на вашата маса, тогава трябва да разгледате по -отблизо тази рецепта. Оцетът не се използва тук, както всъщност захарта. Вкусът на соса е възможно най -естествен и естествен. Тази паста е добра за всеки ден. За да смекчите киселата домати, предлагаме да използвате малко растително масло. Студено пресовани маслини или всякакви рафинирани ще ви помогнат (ако не харесвате маслинови нотки в готовия продукт).

Доматената паста може лесно да се направи у дома. А по отношение на качеството на състава и вкуса, той ще се сравнява благоприятно със своите колеги от магазина. Най-важното е да изберете висококачествени суровини, да ги накълцате на ситно, да ги прецедите от излишния сок и да ги сварите до гъстота. У дома месомелачката е идеална за нарязване на домати. Пюрето след като се окаже фино структурирано и хомогенно. И за да постигнете идеалната гъста консистенция на доматеното пюре, просто трябва да го изцедите през тензух преди готвене.

Доматената паста има подчертан богат вкус и по -плътна консистенция от доматения сос. С макароните е лесно да се постигне ароматен акцент в процеса на готвене, без да се нарушава предвидената дебелина на ястието. Домашно приготвените тестени изделия се оценяват много по-високо от тези, закупени в магазина, тъй като не съдържат консерванти и са напълно естествени. Разбира се, за приготвянето му са необходими усилия и време. Но резултатът си заслужава.

Доматената паста придава на ястията характерен разпознаваем вкус с деликатна киселост. Борш, различни сосове, спагети със сочен сос просто не могат да бъдат представени без доматена паста. За да приготвите макаронени изделия през лятото за бъдеща употреба, можете да използвате и некачествени домати. Но в същото време е важно да няма и намек за гниене, тъй като това веднага ще развали вкуса на готовия продукт.

Тази доматена паста със специален пикантен вкус на кориандър и чесън ще украси всяко ястие. Месни пържоли, кебап, пилешки бутчета или пържоли от филе от домашни птици, дори обикновени тестени изделия в компания с този сос получават съвсем различно настроение. Важно е такава паста да е напълно естествена, без консерванти и оцветители. Ето защо домашните продукти са високо ценени.

Доматената паста може да бъде „обогатена“ с допълнителни аромати. Чушката е най -добрата за такава цел. Той ще добави деликатна пикантност и успешно ще подчертае естествения вкус на доматите. Такава паста се съхранява перфектно през цялата зима дори без оцет, тъй като доматите вече съдържат естествена киселина, което намалява риска от преждевременно разваляне.

За да направите доматена паста бързо и лесно, можете да адаптирате мултикукър. В него процесът на задушаване на домати е по -активен и деликатен - няма риск от изгаряне и не е необходимо постоянно да разбърквате доматената маса. Може би единственият недостатък на този метод е възможността за приготвяне на ограничено количество доматена паста наведнъж. Предлагаме да използвате босилек и чесън, за да добавите пикантен аромат към пастата. Тези продукти са идеално комбинирани с домати, подчертавайки и подобрявайки техния естествен вкус.

Доматената паста има естествена киселинност, за която всъщност се оценява в готвенето. За да се балансира вкусът на доматите, към пастата обикновено се добавя не само сол, но и захар. Но в тази рецепта предлагаме да се прави само с добавяне на сол, така че вкусът на готовата паста да е възможно най -близък до естествените домати. За такава реколта идеалната суровина ще бъдат месести, плътни плодове с дебели стени и минимално количество сок.

За да направите доматена паста, са необходими само домати и сол. Нищо повече, само концентриран доматен вкус. По -добре е да изберете плодове, които са месести, плътни, така че съдържанието на сок да е минимално. Ако обаче доматите са сочни, тогава пастата също се оказва вкусна, но ще отнеме много повече време, за да се свари. За нарязване на домати е удобно да използвате месомелачка, стационарен или потопяем пасатор. От посочения брой домати се получават два бурканчета доматено пюре, по 500 милилитра всеки.

Всяка домакиня трябва да има доматена паста. Този универсален сос ще направи вкуса на всяко ястие по -добър. Доматената киселост отлично подчертава вкуса на месните продукти, украсява борш, незаменим е в пици и за спагети. Има много вариации в приготвянето на тестени изделия, в тази рецепта ще се спрем подробно на суровия метод: не се изисква дългосрочно варене на доматено пюре. Но преди да приготвите пастата, трябва да извадите сока от доматите - тогава сосът ще се окаже гъст и богат.

Нарязаните домати с чушки и лук се прехвърлят в тенджера и се смесват помежду си. Към тях се добавя сол, захар и всичко се готви за около 40 минути. Зеленчуците се разпределят в стерилни буркани и се навиват на руло. Оказва се много вкусно и ароматно допълнение към различни ястия.