У дома
➠ Козунаци
➠ Извара Великден
➠ Извара без яйца Великден с желатин

Извара без яйца Великден с желатин

1301

Кухня Руски

Калорично съдържание 250,3 ккал

Порции 12 порт.

Време за готвене 28 ч.

Протеини * 6,1 гр.

Мазнини * 12.5 g

Въглехидрати* 23.9 гр.

Съдържание

Рецептата за перфектния Великден без печене и яйца с добавка на желатин. Ястието се оказва много нежно, с приятна текстура и лек аромат на коняк. Идеален за празнична трапеза.

Съставки

Извара 9% 1,3 кг Jam (зрънце) 130 гр Кондензирано мляко 150 гр Млечен шоколад 200 гр. Ядлив желатин 15 Крем 30% 500 мл Куркума 1 ч.ч Коняк 2 супени лъжици

Процес на готвене

Първоначално ще подготвим основата на нашия Великден - извара. Слагаме го в гевгир, покрит с марля, слагаме потисницата отгоре и го оставяме поне четири часа. През това време цялата ненужна влага ще излезе от продукта.

Изваждаме го от марлята и го поставяме в три дълбоки чинии в равни пропорции. Добавете сладко от горски плодове към първото, кондензираното мляко към второто, а третото оставете недокоснато засега.

Разтворете желатина в 100 мл. вода и се оставя да набъбне. По това време нарязайте тънко млечния шоколад или го настържете на едро или ситно ренде (което предпочитате).

Изсипете половин литър тежка сметана в тенджера и я изпратете на печката. Загряваме до 90 градуса, но в никакъв случай не кипваме. Изсипете желатин в гореща сметана и разбъркайте добре.

Изсипете почти кипящата смес в три контейнера. В първата добавете настъргания шоколад (веднага разбъркайте добре до гладка смес), във втората - куркума, а третата част изсипете в изварата със сладко.

Добавяме масата сметана и шоколад към изварата, която преди нямаше нищо. Смесете с куркума, изсипете в извара с кондензирано мляко.

Подгответе формата: сгънете марлята на два слоя и я навлажнете старателно в коняк, покрийте формата с нея, оставяйки свободни ръбове. Поставете слоевете извара на пластове и покрийте с останалите "опашки" от марля. Препоръчително е да поставите преса отгоре. Прибираме го в хладилника, докато се втвърди напълно - за 24 часа.

След един ден изваждаме готовия Великден. Изваждаме марлята и украсяваме по ваш вкус. Идеални са пресни плодове, настърган шоколад и стръкче ароматна мента. Добър апетит!