Гювеч с извара в бавна готварска печка без заквасена сметана

Загряваме кефира в микровълновата за 30-40 секунди. Изсипете гриса в дълбока купа и го напълнете с топъл кефир. Оставете гриса да набъбне за 20-30 минути. Поставете сушените плодове в дълбока чиния и ги залейте с вряла вода, оставете за 5-7 минути. След това изплакваме с вода, слагаме ги в гевгир и ги оставяме да се отцедят.

Сложете изварата в дълбок съд, ако е зърнеста, я претрийте през сито. Отделете белтъците от жълтъците. Добавете жълтъците към изварата, добавете захарта и всичко смилайте добре с миксер до гладкост. Добавете щипка сол към протеините и ги разбийте с миксер до стабилни върхове.

Към изварата добавете подут грис и стафиди. Нарежете сушени кайсии на парчета, оставете няколко сушени кайсии и малко стафиди за декорация. Към тестото добавете нарязани сушени кайсии. Смесете добре всички съставки.

Последната стъпка е да добавите протеини към тестото. Разбъркайте с леки движения отдолу нагоре с шпатула, за да не се утаят протеините.

Намажете купата с мултикукър с масло и прехвърлете тестото в нея. Леко изравнете горната част с шпатула или лъжица. Украсете със стафиди и сушени кайсии. Поставяме купата в мултикукър, затваряме капака и задаваме режим „Печене“ за 45 минути. По време на процеса на готвене е по -добре да не отваряте капака на мултикукър, така че гювечът да не падне. След звуков сигнал отворете капака на мултикукър и оставете гювеча да се охлади за 15-20 минути. След това поставете пластмасовата дюза за пара на гърба на гювеча и обърнете купата с бързо движение, като държите дюзата. След това със същото движение прехвърляме гювеча към чинията.

Гювечът е готов. Варим ароматен чай и каним всички на масата!