Патица с мед и горчица във фурната
0
1359
Кухня
Светът
Калорично съдържание
186,8 ккал
Порции
6 порт.
Време за готвене
150 минути
Протеини *
6,9 гр.
Мазнини *
15 гр.
Въглехидрати*
29.4 g
Любителите на печена патица със сладка коричка ще се заинтересуват от тази рецепта. Ще използваме медено-горчичен сос за мариноване. А за плънката - смес от плодове и ядки. Комбинацията е много интересна на вкус: месото от домашни птици е сладко и хрупкаво отгоре, но вътре е сочно, нежно, с лека плодова киселост и ядка нотка.
Съставки
Процес на готвене
В купа смесете мед, горчица и растително масло без мирис, загрято до течно състояние. Добавете черен пипер и сол към получената маса на вкус, разбъркайте. Натрийте трупа отвътре и отвън с този сос. Опитваме се да обработваме всички области. Поставяме намасления труп в дълбок съд, стягаме го със стреч фолио и го прибираме в хладилника да се маринова за няколко часа.
Към края на времето за мариноване пригответе пълнежа. За да направите това, изплакнете и подсушете ябълките. Нарежете ги на четвъртинки и извадете кутията за семена. Измиваме и кивито и отрязваме кората. Нарежете пулпата на големи кубчета. Измийте сините сливи без костилки в топла вода, подсушете ги. Ако сушените плодове са твърде големи, ги нарязваме на по -малки парчета. Сортираме орехите от случайни отломки и ги нарязваме на едро с нож.
Сгъваме двоен слой фолио с такъв размер, че пълненият труп да може да бъде поставен върху него и да образува високи страни по ръбовете. Поставяме патицата и повдигаме ръбовете на фолиото - правим страните. При печене сокът и мазнината ще се открояват, важно е те да не изтичат навън, а да останат вътре. Покриваме отгоре и със слой фолио. Сгъваме плътно ръбовете. Поставяме цялата структура върху лист за печене.
Загрейте фурната до 180 градуса и поставете листа за печене с патицата на средно-долното ниво. Печем два до два часа и половина. След като изтече определеното време, отстранете горния слой фолио. Съберете мазнината с лъжица и я изсипете върху повърхността на птицата. Увеличаваме температурата на фурната до 230 градуса и оставяме патицата да покафенее добре.
Добър апетит!