Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Нова година
  3. ➠ Рецепти за Нова година
  4. ➠ Патица с ябълки и елда в ръкава във фурната

Патица с ябълки и елда в ръкава във фурната

0
2073
Кухня Светът
Калорично съдържание 178,1 ккал
Порции 6 порт.
Време за готвене 120 минути
Протеини * 5,4 гр.
Мазнини * 22,6 гр.
Въглехидрати* 11,3 гр.
* на 100 гр. продукт
Патица с ябълки и елда в ръкава във фурната
Съдържание

Елдата е отличен вариант за пълнене на патица. Крупите добре абсорбират ароматната мазнина с месни сокове и се оказват много вкусни. За допълнителна сочност добавяме и ябълки. Този пълнеж служи и като гарнитура към патешко месо. При печене задължително използвайте ръкав - той няма да лиши трупа от златистокафявата му кора и в същото време ще запази максимална сочност.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 8
Измийте добре трупа на патицата отвън и отвътре, отстранете участъците с мазнини в областта на опашката и шията, изрежете остатъците от вътрешностите вътре. Ако е необходимо, изпейте трупа и изплакнете отново. След това изсушаваме трупа отвътре и отвън с хартиени кърпи.
стъпка 2 от 8
За да приготвите марината, в малка купа смесете посоченото количество заквасена сметана, смес от пилешки подправки, сол и черен пипер на вкус. Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Добавете получената каша към сместа в купа и разбъркайте добре.
стъпка 3 от 8
Намажете обработената патица с варена марината от всички страни, отвътре и отвън. Оставяме да се мариноваме и започваме да приготвяме пълнежа.
стъпка 4 от 8
Измиваме елдата, поставяме я в тенджера, заливаме я с вода, добавяме малко сол и оставяме да заври. Гответе двадесет минути. След готвене го сложете в гевгир и оставете бульона да се отцеди. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. В тиган загрейте растителното масло без мирис и в него запържете нарязания лук до светло златист оттенък. Смесете пържения лук и елда. Сол и черен пипер на вкус.
стъпка 5 от 8
Напълнете патешкото коремче с приготвения пълнеж от елда.
стъпка 6 от 8
Измиваме ябълките, подсушаваме ги и ги нарязваме на филийки, като същевременно премахваме семенните шушулки. Слагаме ябълки след елда. Ръбовете на кожата, покриващи корема, се стягат и закрепват с клечки за зъби или се зашиват с конци.
стъпка 7 от 8
Поставете пълнената патица в ръкава за печене и завържете двата края на ръкава. Правим тънка пункция в центъра, за да може парата да излезе. Поставяме патицата в ръкава върху лист за печене и я слагаме във фурна, предварително загрята до 190 градуса. Печете два часа, докато коричката на повърхността покафенее добре.
стъпка 8 от 8
Изваждаме готовата патица от фурната и внимателно я изваждаме от ръкава. Прехвърлете в чиния за сервиране. Украсете с билки, поръсете със сусам. Сервирайте горещо.
Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *