Цяло кайсиево сладко

Изсипете два литра вода в тенджера и поставете на огън. Оставете да заври.

Докато водата кипи, пригответе кайсиите. Измиваме плодовете старателно и ги пробиваме на няколко места с остра дървена пръчка (достатъчни са 4-6 пробиви).

Изпращаме приготвени кайсии във вряща вода и ги държим на огън за около 4-5 минути. След това изваждаме плодовете от водата и ги слагаме в гевгир, така че да изчезне цялата течност.

Нека направим сиропа. Изсипете 300 мл вода в отделен съд, поставете на огън и оставете да заври. След това добавете гранулирана захар и лимонена киселина във вряща вода. Оставете всичко да заври и след това гответе още 3-4 минути.

Напълнете кайсиите с варен сироп, сложете на огъня и след като заври, гответе още около 5 минути. Не забравяйте да разбъркате сладкото. След това конфитюрът трябва да се охлади. Можете да изчакате, докато се охлади сам, или можете да направите следното: поставете сладкото в по -голям съд с ледена вода. След като изстине, сложете сладкото отново на огъня, оставете да заври. След това трябва да го охладите отново. Охладеното сладко от кайсии поставете на огъня след второто охлаждане и гответе за около 25 минути. За да определите готовността на сладкото, трябва да вземете малко сироп, да го капете върху студен съд. Готовото сладко няма да се разтече.

Изпращаме горещо сладко в стерилизирани буркани, затваряме с капаци, обръщаме с главата надолу и оставяме да изстине напълно. След това го изпращаме за съхранение на тъмно, хладно място.