Крушово сладко без стерилизация за зимата
0
803
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
208 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
2 дни
Протеини *
0,5 гр.
Мазнини *
0,4 гр.
Въглехидрати*
71.7 g
Днес ще правим вкусно сладко от круши с лимон. Нашият метод за приготвяне на конфитюр не е съвсем обикновен: за начало ще изпечем круши във фурната и след това ще ги сварим в захарен сироп. В резултат на това сладкото ще стане ароматно, крушите в него запазват формата си, а сиропът остава прозрачен. Лимонът придава на сладкото приятни цитрусови нотки и лека киселинност, което перфектно разрежда сладкия вкус на крушите. Ако желаете, можете да добавите малко ванилия или канела към сладкото, след което сладкото ще има по -интензивен пикантен аромат.
Съставки
Процес на готвене
Поставете крушите върху лист за печене, застлан с два слоя пергаментова хартия, нарежете и поставете във фурната. Печем круши на 180 градуса за 20-25 минути. Сокът, който се образува в средата на крушата по време на процеса на печене, трябва да служи като ориентир. Веднага щом се появи, изваждаме крушите от фурната.
Нека започнем да приготвяме сиропа: изсипете вода в тенджера с дебело дъно и добавете захар, разбъркайте и сложете на среден огън. Докато разбърквате, оставете масата да заври и гответе, докато захарта се разтвори напълно. След това сложете крушите в горещ сироп, разбъркайте, покрийте тигана с капак и оставете крушите да варят за 1,5-2 часа.
След като крушите се накиснат в сироп, сложете тигана на среден огън, оставете сладкото да заври, като не забравяте да го разбърквате периодично, намалете огъня и варете 30 минути. След това махнете сладкото от котлона и го оставете да се охлади за 5-6 часа. Сложете отново напълно охладеното сладко на огъня, оставете да заври, варете 30 минути и свалете от котлона. Извършваме тази процедура три пъти. За последно добавете към сладкото ситно нарязан лимон, разбъркайте, сварете и свалете от котлона.
Готовото горещо сладко изсипете в предварително стерилизирани буркани, затворете плътно с варени капаци и обърнете бурканите с главата надолу. Оставяме сладкото, докато изстине напълно на стайна температура, след което го поставяме на хладно тъмно място за съхранение. Оставяме малко сладко за дегустация, приятен апетит!