Кайсиево сладко с ядки

За такова конфитюр избираме зрели, висококачествени кайсии - това пряко влияе върху крайния вкус и цвят на детайла. Кайсиевите ядки могат да бъдат получени самостоятелно, въоръжени с чук и търпение, или лесно можете да си купите готови ядки в магазина. Кайсиевият консерв със семена не е просто буркан с обикновена сладка консервация, той е ароматен домашен деликатес, който ще бъде оценен особено през зимата.

Кайсиевото сладко с ядки от плодови костилки се оказва богат златист цвят, има сладък вкус с фина киселост. Ядрата се хрущят приятно по зъбите.

Кралската рецепта за кайсиево сладко е да комбинира ползите и вкусовете на плодовете и техните семена. По време на процеса на готвене кайсиевите ядки достигат състояние, в което стават годни за консумация от човека.

Трябва да се признае, че не е лесно да се приготви сладко от кайсии с ядки, но резултатът наистина си струва всички усилия, похарчени за него. Деликатесът се оказва деликатен, пикантен и много ароматен, така че ще се хареса на всички: и на деца, и на възрастни.

Обелените кайсии се покриват със захар и се оставят за 8-12 часа. По това време нуклеолите се накисват във вряща вода и кожата се отстранява от тях. Сладкото се приготвя на три подхода и към последния се добавят ядки. Всичко е изложено в банки и здраво завинтено с капак.

Кайсиите, заедно с ядките, се изпращат в тигана. Към тях се добавят захарта и портокалът, натрошени в блендер. След 2 часа конфитюрът се сварява на три подхода. Накрая се прехвърля в стерилизирани буркани и се затваря с капаци.

За начало сварете сироп със захар, звезден анасон, канела и цял лимонов сок. Там се добавят кайсиите, нарязани на филийки и всичко се готви на среден огън. Готовото сладко се съхранява в стерилизирани буркани и се сервира с чай.

Кайсиите, заедно с обелените семена, се поставят в тенджера и се заливат с вода и захар. Всичко се готви 5 минути, а след това сиропът се приготвя отделно. Това се повтаря 3-5 пъти. Сладкото се прехвърля в буркани и се покрива с капаци.