Черешови кнедли върху тесто с вряла вода

Преди готвене всички необходими храни трябва да се оставят да престоят 20 минути. Това е една от тайните на перфектните кнедли. Ще започнем да правим кнедли с пълнежа. Трябва да изплакваме пресни череши няколко пъти. Отстранете излишната влага от повърхността на плодовете с хартиена кърпа. Трябва да извадите кости от черешите. Разбира се, можете да ги оставите. Това обаче ще бъде опасно за вашите зъби. Прехвърлете черешите в чиния. В отделна купа комбинирайте 2 супени лъжици захар и 2 чаени лъжички нишесте. Разбъркайте добре сместа. Поръсете го върху черешите. Разбъркайте плънката, като намажете захарта и нишестето.

Поставете тенджера пълна с вода върху скимера. Когато водата заври, изсипете я в съд. Добавете сол и сода към врящата вода. Разбъркайте всичко добре. Пресейте брашното през сито. Така той ще бъде обогатен с кислород. Ще премахнете ненужния боклук от него. Добавете брашно към вряща вода постепенно, на малки порции. Разбърквайте тестото с лъжица след всяко добавяне. Ако стане много горещо, оставете леко да се охлади.

Трябва да замесите тестото с ръце. Прехвърлете го на дървена дъска, върху която вече има брашно. Омесете тестото за няколко минути. Ако много полепва по ръцете, добавете към него още брашно. Не можете да прекалявате с тази съставка. Тестото трябва да е много меко. Оформете топка от нея. Увийте го в найлоново фолио и приберете в хладилник за 25 минути. Тестото трябва да се остави да престои. Благодарение на това ще бъде много буйно.

Когато изтече времето, извадете тестото от хладилника. Поставете го обратно върху дървената дъска. Оформете тестото в дълга наденица. Нарежете го на парчета. Разточете ги така, че в резултат да получите малки кръгчета. Опитайте се да ги направите приблизително с еднакъв размер.

Започваме да оформяме кнедли. Поставете черешовия и захарен пълнеж в центъра на всеки кръг. Свържете краищата на всеки кнедли. Закрепете ги заедно с пръсти. Внимавайте да не попадне захар по краищата на тестото. Поради това кнедли могат да се разпаднат по време на процеса на готвене. Поставете готовите кнедли върху дървена дъска.

Напълнете тенджерата със студена вода. Прехвърляме го на печката. Чакаме водата да заври. Добавете малко сол и разбъркайте. След това веднага разстелете кнедли. Сменете ги с решетъчна лъжица. Това ще предотврати залепването на кнедли по страните на тигана. Когато водата заври отново, намалете котлона и ги варете още 7 минути. Готовите кнедли ще изплуват на повърхността на водата.Тестото ще стане почти прозрачно, така че ясно ще видите пълнежа на кнедли.

Поставете кнедли на топла чиния. Можете да украсите ястието с пресни плодове и листа от мента. Сервирайте кнедли със заквасена сметана, конфитюр или сладък сос. Голямото предимство на това ястие е, че може да се сервира както топло, така и студено. Те остават също толкова вкусни. Побързайте да подредите масата и да се насладите на деликатния вкус на кнедли.