Черешови кнедли с водно тесто

Първо, трябва да подготвим пълнежа за нашите кнедли. Препоръчително е да използвате тъмни сортове череши. С тях кнедлите са по -нежни и вкусни. Изплакнете черешите няколко пъти. Прехвърлете го върху хартиени кърпи, за да поеме излишната влага. Сега черешите трябва да бъдат обезкостени. Можете да използвате обикновен щифт. Този процес ще ви отнеме много време, но не трябва да оставяте семената в черешите. След това прехвърлете плодовете в дълбока купа. В отделен съд комбинирайте захарта и картофеното нишесте, за да не изтича сокът. Вместо захар можете да използвате гранулирана захар. Добавете тази смес към плодовете и разбъркайте добре плънката.

Започваме да приготвяме тестото. Брашното трябва да се пресее със сито. За тестото трябва да изберете ситно смляно пшенично брашно, което не трябва да е сухо. Тогава кнедли няма да се разпаднат. Можете също да използвате смес от например пшенично и елдово брашно. Трябва обаче да приемате тези съставки в същите пропорции.

Изсипете студена вода в отделен съд и разбийте яйцето в него. Разбъркайте добре сместа. Добавете към него половин чаена лъжичка сол и разбъркайте отново. Използвайте само студена вода, тъй като това тесто определено няма да изсъхне. Започнете да добавяте брашно към сместа на малки порции. Разбърквайте добре тестото с лъжица или бъркалка след всяко добавяне. Оформете тестото с кръг с ръце и го увийте в найлоново фолио. Прехвърлете тестото в хладилник за около 20-25 минути.

Когато изтече времето, прехвърлете тестото върху работната си повърхност. Поръсете го предварително с брашно. Разточете тестото с точилка. В резултат тестото трябва да прилича на тънка торта. Направете малки кръгове от него. Използвайте специална форма или чаша с остри ръбове за това. Разстелете всеки кръг върху брашното, така че да не залепва за масата.

Започваме да разпространяваме черешовия пълнеж в центъра на всеки кръг. Сумата може да варира в зависимост от вашите предпочитания. Не можете да прекалявате с пълнежа, тъй като кнедлът може да се счупи по време на готвене. Закрепете краищата на кнедли заедно и ги притиснете надолу с пръсти.

Можете да сварите кнедли във вода или пара. Ще използваме първия вариант. Напълнете тенджера с вода. Поставете го на печката. Когато водата започне да кипи, добавете сол към нея. Това ще подобри вкуса на пълнежа на кнедли. Разбъркайте енергично водата и веднага добавете кнедли. Това ще им попречи да потънат на дъното на съда. Разбърквайте ги постоянно. Тогава те няма да се придържат един към друг.Ако не искате да повредите готовите кнедли, използвайте решетъчна лъжица, за да ги извадите от тигана.

Разделете кнедли на порции в купички. Сервирайте с прясна заквасена сметана. Освен това можете да ги намажете с масло. Ако плънката е кисела поради плодовете, поръсете ястието с допълнителна захар. В резултат на това кнедли са много нежни, с богат черешов вкус. Поставете рецептата пред себе си и започнете да готвите!