Александрийско тесто за торта

Кулич със заквасена сметана и печено мляко е изненадващо вкусна, деликатна сладкиша за светлия празник Великден. Домакинята, която е приготвила тортата по тази рецепта, със сигурност ще се наслади на ентусиазираните погледи и похвали на гости и домакинства, защото тази сладка е толкова ароматна, че създава усещане за празник!

Тази рецепта е идеална за тези, които искат пухкава, пухкава и лека козунак. Тестото ще бъде меко и нежно, а глазурата ще направи сладкиша сладък. Всеки път такава рецепта ще набира все по -голяма популярност, защото ще се хареса на всички хора на масата, без изключение, за техния вкус и външен вид.

Мултикукърът ще бъде чудесен помощник при печенето, ако нямате машина за хляб. Почти невъзможно е да изсушите сладкишите в него, но този метод ще отнеме почти същото време като печенето във фурната.

Използването на машина за хляб значително опростява и ускорява процеса на приготвяне на сладкиши, тъй като поради поддържането на постоянна температура тестото се вдига по -бързо и не е необходимо да се прехвърля от една купа в друга, всичко се случва в една кофа.

Козунаците по тази рецепта не само ще украсят празничната трапеза, но и ще бъдат отличен десерт. Меки, пухкави, влажни и кремообразни благодарение на печено мляко, със сладки сушени плодове.

Тестените сладкиши по тази рецепта се отличават с приготвянето на тесто, към което не се добавя брашно, но в същото време се въвежда масло, което в класическите рецепти обикновено се смесва в самия край.

Конякът придава на печените изделия специален аромат и пищност. Може да се добави директно към самото тесто или да се накиснат в него стафиди и други сушени плодове. В зависимост от предпочитанията, може да се замени и с ром или ликьор.

Готвенето на печени изделия със суха мая е по -лесно, отколкото с живи пресовани, тъй като практически няма шанс тестото да не втаса. Тортата се оказва буйна, ефирна и лека.

Печеното мляко придава на печени изделия, направени от нежно, влажно и пухкаво тесто много приятен мек и кремообразен вкус.

Печенето по тази рецепта се оказва много нежно и пухкаво, благодарение на млякото, а добавянето на коняк прави тортите особено ароматни.

Хлебопекарната върши отлична работа не само с прякото си предназначение, но също така е много удобно да се използва за месене и задържане на тесто за мая, поради поддържането на постоянна температура вътре в него.

Най -популярната рецепта за козунаци.Това прави печените изделия буйни, нежни и ароматни и в същото време е много лесно за приготвяне.

Млякото прави тестото с мая по -меко, по -нежно и влажно, а също така придава приятен кремообразен вкус. Печените изделия са пухкави и не пресушени.

Една от най -простите рецепти за приготвяне на тесто с мая с много удобен график. Козунаците от него са буйни и нежни, не са претоварени с брашно и не са пресушени.

Традиционно козунаците се пекат с прясна мая, но не по -малко буйни и нежни сладкиши се получават чрез месене на Александрийско тесто със суха мая. Има 2 вида суха мая: активирана "Saf-Levyur" и бързодействаща "Saf-Moment". Те се различават както по състав, така и по външен вид и се добавят към тестото по различни начини. Количеството на такава мая трябва да се слага в брашно според инструкциите на опаковката, защото увеличаването им не ускорява приближаването на тестото, но дава неприятен послевкус. Тестото се омесва по същия начин като класическото александрийско тесто.

Уникална особеност на Александрийското козунак е специалният начин на приготвяне на тестото. Започва с прясна мая, печено мляко, без брашно и престоява цяла нощ (10-12 часа). Тестото върху такова тесто ще има добре развит глутен, а хлебните изделия са нежни, пухкави и дълго време не остаряват.

Панирането на тестото се определя от съдържанието на масло, захар и яйца в него, но тези продукти, забавяйки ферментацията в тестото и развитието на глутен, правят хляба ронлив и бързо остарял. Този проблем се елиминира или чрез интензивно и продължително месене на тестото, или чрез увеличаване на времето за ферментация на тестото. Именно върху това (ферментацията на тестото под капачка за масло в продължение на 8-10 часа и образуването на киселини в същото време прави глутена на брашното много еластичен) се основава технологията на александрийското тесто за сладкиши, а печеното мляко дава печените изделия със специален вкус и цвят. Опитайте и се уверете сами.

Рецептата за александрийско тесто за козунаци става търсена в интернет, вероятно много хора го оценяват добре. Тестото се омесва в печено мляко, готово или сварено със собствените ви ръце и отнема много време, за да се докаже тестото, но печенето се оказва прекрасно. Съставките в рецептата са за голям брой сладкиши (20 броя), така че можете да ги намалите наполовина или една трета.

Козунак на печено мляко с коняк има специален вкус и аромат и се различава от кифлички и мъфини, тъй като технологията на приготвянето му е малко по -различна. Тестото за тестото трябва да престои поне 8 часа и трябва да се натроши три пъти, а конякът придава на печените изделия специална ефирност и аромат. Козунаците запазват свежестта си за дълго време и не се ронят при нарязване.