Закуски

Палачинките с мая връщат спомени от детството, нали? Такива хлабави питки със златиста коричка и леко жилава троха често се сервираха в детската градина и училището. Дори и да нямате такива асоциации, препоръчваме ви да сготвите такива палачинки и да зарадвате близките си с обикновен искрен деликатес. Идеален съпровод - заквасена сметана, конфитюр, мед.

Киселото мляко е идеално за палачинки. Киселият му вкус абсолютно не се усеща в готовите продукти. А промененият му състав осигурява само блясъка и ронливостта на палачинките. В тази рецепта използваме кисело мляко за тестото. Препоръчваме да използвате палачинките веднага, топли и студени: трохите им са нежни и ронливи, а кората е леко хрупкава по краищата. Когато изстине, палачинките се втвърдяват и губят вкуса си.

Тестото за палачинки може да се омеси върху почти всички млечни или ферментирали млечни продукти. В този случай използваме обикновено мляко. За пищност първо разбийте добре тестото - за това е удобно да използвате миксер. Второ, добавете бакпулвер. Тестото ще бъде наситено с въздушни мехурчета и ще доведе до пухкави палачинки. Процесът на приготвяне на тесто ще отнеме не повече от десет до петнадесет минути.

Домашните палачинки винаги създават специална атмосфера в кухнята. И ако ги сервирате за закуска, тогава доброто настроение за целия ден е гарантирано. Важно е такава храна да е не само привлекателна, но и доста удовлетворяваща. Удобно е също така, че всеки може да избере различен придружител към палачинките: заквасена сметана, конфитюр, мед, кондензирано мляко и пр. Впечатлението за многокомпонентна закуска се създава, а домакинята просто се нуждае от бъркане на тестото и пържене на капризни палачинки.

Често можете да намерите рецепти за вкусни ястия, чието приготвяне изисква минимум съставки, а резултатът наистина ще зарадва. Тези палачинки са точно такива. По -голямата част от тестото ще изисква само кисело мляко и брашно. Останалите добавки добавят вкус, аромат и разхлабват текстурата на тестото: сол, захар, сода, ванилин. Когато са горещи, такива палачинки са меки и ронливи, с хрупкава коричка. Те вървят добре със заквасена сметана, конфитюр, мед. Когато се охладят, продуктите се втвърдяват и вече не са толкова вкусни. Затова препоръчваме да приготвите такава порция, така че да можете да ядете всичко наведнъж.

Ако няма много извара, вместо обичайните сладкиши с извара можете да направите палачинки с извара. Те се оказват по -пухкави и меки от сладкишите със сирене. Също така предлагаме да добавите ябълки към извара - настъргани на едро ренде или ситно нарязани. Плодовете ще разреждат вискозното тесто с хрупкави парчета - много удобно. Такива палачинки с мед са много вкусни и е най -добре да ги сервирате топли.

Буйните румени палачинки незабавно ще съберат всички членове на домакинството на масата. При пържене се появява топъл аромат на домашно тесто, което едва ли ще остави никого безразличен. Кората на палачинките е ябълковият пълнеж. Предлагаме да го поставите не в центъра на продуктите, а просто да разбъркате парчетата плодове в тестото. Палачинките са сочни и без захар - освежаващите ябълки вървят добре със сладко тесто. Най -добре е палачинките да се ядат веднага след пържене, докато са топли и меки. След охлаждане тестото се втвърдява и вече не е толкова ефирно.

Подправките се поставят на дъното на буркана, а краставиците се поставят плътно отгоре. Всичко се залива с вряла вода, която след това се отцежда. След това се приготвя марината от кетчуп, вода, захар, оцет и сол. Изсипва се в краставици и всичко се преобръща.

Чесън, дафинови листа, сушен копър, листа от хрян, зърна черен пипер и люти зелени чушки се поставят в буркани. Отгоре се поставят краставици и всичко се залива с вряла вода. Водата се излива и вместо това се добавя заливка от чили кетчуп, вода, захар и оцет.

Морковите, лукът, чесънът, дафиновите листа, чушката и краставиците се слагат в литрови буркани. След това се заливат с вряла вода за 15 минути, след което водата се източва и върху нея се сварява маринатата със сол, захар и оцет. Саламурата се излива в кутии, всичко се навива и се оставя да се охлади.

Доматите се поставят в буркан с върхове, заливат се с вряла вода и се оставят за 20 минути. След това цялата вода се източва в тенджера и се приготвя марината от сол, захар и оцет. Саламурата се излива в банките и всичко се навива. Получават се вкусни и ароматни домати.

Краставиците се поставят в буркан заедно с чесън, копър, хрян, горчица, черен пипер, дафинови листа, череши и листа от касис. Всичко се излива със саламура от вода, сол, захар, оцет, след което се стерилизира и се навива на руло. Оказва се хрупкава и вкусна закуска.

Доматите се поставят в буркани, върху тях се поставя нарязан чесън. Зеленчуците се заливат с оцет и гореща марината от вода, сол, захар. Консервите се навиват, разклащат се малко и всичко се оставя да се охлади напълно. Оказва се много вкусно и красиво предястие.

Доматите се разрязват наполовина и се пълнят със зеленчуци, черен пипер и чеснов пълнеж. Всичко се разпределя в буркани и се залива с марината от вода, сол, захар и оцет. Зеленчуците се затварят плътно с капаци и се оставят да се охладят напълно. Оказва се вкусно и пикантно ястие.

Има много начини за мариноване на краставици на полски език: с чесън и горчица, с билки, с моркови и лук, но всички те имат едно общо нещо - голямо количество захар и оцет в маринатата в сравнение с конвенционалната марината . Добавянето на лук и моркови придава на полските краставици специален вкус и дори тези зеленчуци са напоени с марината и са също толкова вкусни. За прибиране на реколтата се избират малки краставици, които да бъдат красиво поставени в буркан. Краставиците често се нарязват на парчета, но в този случай е необходима стерилизация. Според тази рецепта, кисели краставички на полски чрез изливане 3 пъти и без стерилизация.

Много хора обичат пикантни и в същото време сладки краставици с корейска подправка и затова нашите домакини слагат такава салата за зимата. При правилно спазване на технологията такава закуска се съхранява добре, без да губи вкуса си, до края на зимата. Корейските подправки могат да се различават по своя състав, но винаги съдържат червен пипер, кориандър и люти чушки, а към салатата се добавя чесън. За този препарат се използват корнишони, но са подходящи и обрасли зеленчуци. Готвене на краставици без стерилизация.

През последните години мариноването на домати с върхове от моркови стана доста популярно и всичко това, защото върховете имат специален аромат и заменят другите зеленчуци в маринатата, придавайки на доматите специален вкус. Но консервирането придобива този вкус едва след 4-5 месеца, точно навреме за зимата. Маринатата се приготвя с лимонена киселина, и с есенция, и с оцет, и с аспирин, като количеството захар може да се увеличи по ваш вкус. Мариновайте домати в буркани от 1,5 литра и стерилизирайте.

Някога 2-литровите кутии бяха рядкост, но сега са за всеки избор и е удобно да се правят приготовления за зимата за малко семейство в тях. В такъв буркан можете да поставите до 1 кг домати по тегло или около 13 средни плода. Ако доматите са големи, тогава повече от 7 парчета не се поберат в 2-литров буркан. Готвим домати с лимонена киселина вместо с оцет и те се оказват вкусни, плътни, без специфичен привкус на оцет, а маринатата ще бъде лека. Мариноваме без стерилизация и по метода на трикратно пълнене.