Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Напитки
  3. ➠ Напитки
  4. ➠ Закваска за бородински хляб

Закваска за бородински хляб

0
2956
Кухня Светът
Калорично съдържание 134,9 ккал
Порции 1 порт.
Време за готвене 5 дни
Протеини * 6,1 гр.
Мазнини * 0,6 g
Въглехидрати* 27,1 гр.
* на 100 гр. продукт
Закваска за бородински хляб
Съдържание

Готвенето на хляб с квас от Бородино е дълъг процес и трябва внимателно да следвате всички препоръки, за да получите перфектния резултат. След готвене хлябът трябва да се остави да почине, за да се подобри вкусът му.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 6
Смесете 30 грама брашно и 30 милилитра вода, оставете масата за един ден при стайна температура.
стъпка 2 от 6
След един ден добавете още 30 грама брашно и 30 милилитра вода, разбъркайте и оставете на топло място.
стъпка 3 от 6
С невъоръжено око ще видите, че квасът се е увеличил по размер и е започнал да образува мехурчета. Добавете още 30 грама брашно и 30 милилитра вода. Разбъркайте стартовата култура и оставете на стайна температура.
стъпка 4 от 6
Квасът трябва да се увеличи 4-5 пъти спрямо първоначалния си обем, да се измери наполовина и да се изхвърли.
стъпка 5 от 6
Добавете още 30 грама брашно и 30 милилитра вода към останалата част, разбъркайте, покрийте и оставете на топло място.
стъпка 6 от 6
След 4-5 часа размерът му ще се удвои. Измерете отново половината стартер, добавете останалото брашно и вода, прехвърлете в стъклен буркан, затворете капака и съхранявайте.
Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *