Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Напитки
  3. ➠ Напитки
  4. ➠ Закваска за черен хляб

Закваска за черен хляб

0
3242
Кухня Светът
Калорично съдържание 131,1 ккал
Порции 1 порт.
Време за готвене 6 дни
Протеини * 5,1 гр.
Мазнини * 1 гр.
Въглехидрати* 24,6 гр.
* на 100 гр. продукт
Закваска за черен хляб
Съдържание

Рецептата за този квас ще ви позволи да си направите черен кисел хляб у дома. Той върви много добре с първите ястия, съхранява се дълго време и не остарява.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 7
На първия ден изсипете 50 милилитра вода в половин литров буркан и добавете 50 грама пълнозърнесто брашно. Разбъркайте съставките, покрийте буркана и оставете на топло място за една нощ.
стъпка 2 от 7
След един ден масата ще започне да ферментира, за което свидетелстват въздушните мехурчета, които се образуват на повърхността.
стъпка 3 от 7
На втория ден подхранвайте стартовата култура с 50 милилитра вода и 50 грама брашно. Оставете отново на стайна температура за един ден.
стъпка 4 от 7
На третия ден квасът също ще ферментира, но ще мирише неприятно. Още не е готова.
стъпка 5 от 7
Изхвърлете половината стартер, към останалите добавете 50 грама брашно и 50 милилитра вода. Оставете стартовата култура на топло за един ден.
стъпка 6 от 7
На четвъртия ден активността на кваса ще избледнее малко и миризмата ще се промени, ще стане по -кисела.
стъпка 7 от 7
Дръжте стартовата култура още 2 дни на топло място, тя трябва да стане много пореста и ароматна. След това може да се използва за печене на хляб.
Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *