Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Напитки
  3. ➠ Напитки
  4. ➠ Домашна закваска за пшеничен хляб

Домашна закваска за пшеничен хляб

0
2696
Кухня Светът
Калорично съдържание 98,9 ккал
Порции 1 порт.
Време за готвене 6 дни
Протеини * 4,2 гр.
Мазнини * 0,6 g
Въглехидрати* 20.6 g
* на 100 гр. продукт
Домашна закваска за пшеничен хляб
Съдържание

Много готвачи предпочитат да слагат мая в печени изделия, докато други използват по -стария метод и омесват тестото с квас. Каним ви да създадете свой собствен пшеничен квас за печене на домашен хляб.

 

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 8
В първия ден добавете 100 грама пшенично брашно в сух стъклен буркан.
стъпка 2 от 8
Добавете също 50 грама ръжено брашно, налейте 75 милилитра вода и сложете мед, разбъркайте.
стъпка 3 от 8
Покрийте буркана с марля или памук, за да влезе въздух. Поставете сместа на топло място за 1,5-2 дни.
стъпка 4 от 8
След това време закваската ще започне да кипи.
стъпка 5 от 8
След определеното време за изчакване изхвърлете половината от кваса. Хранете останалото с 50 грама пшенично брашно и 25 грама ръжено, изсипете 75 милилитра вода. Покрийте буркана и го поставете на топло място за 12 часа.
стъпка 6 от 8
След 12 часа отново вземете половината стартер и добавете 50 грама пшенично брашно, 25 грама ръжено и 75 милилитра вода. Оставете стартера на топло място за 12 часа.
стъпка 7 от 8
През следващите 2 дни закваската трябва да се храни 2 пъти на ден по същата схема, като всеки път се изхвърля част от закваската, оставяйки само 75 грама в буркана.
стъпка 8 от 8
През първия ден квасът ще се разпенва и ще се появи неприятна миризма. Тогава неприятната миризма ще се промени на кисела, ще се появят мехурчета и стартерната култура ще расте между храненията. Вземете половината от предястието за последен път, добавете 75 грама пшенично брашно и 75 милилитра вода. Поставете стартовата култура на топло място за един ден, след което тя ще бъде готова за употреба.
Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *