Мариноване на млечни гъби с дъбови листа
0
2121
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
16 ккал
Порции
3 л.
Време за готвене
30 d.
Протеини *
1,8 гр.
Мазнини *
0,8 гр.
Въглехидрати*
0,5 гр.
Солените гъби в процеса на осоляване винаги губят част от силния си и хрупкав вкус, дъбовите листа съдържат много танини, не е за нищо, че в старите времена гъбите са били осолени само в дъбови бъчви. Освен това дъбовите листа предпазват гъбите от мухъл. Те нямат собствен аромат и не прекъсват естествения вкус на солени млечни гъби, а подправки и подправки могат да се добавят преди сервиране на гъбите на масата. Солете млечните гъби по студен начин с предварително накисване.
Съставки
Процес на готвене
Пригответе дълбок съд за мариноване на млечни гъби. На дъното му поставете слой от дъбови листа с дебелина 1 см. Поставете половината от накиснатите млечни гъби върху листата, като ги поставите с капачките надолу. Поръсете слой гъби със сол в изчисленото количество. На 1 кг пресни гъби се приемат средно 40 г сол, но ако съхранявате гъби в хладилника, а не в студено мазе, увеличете количеството сол. След това върху тях поставете втория слой дъбови листа и останалите гъби.
Яжте за вашето здраве!