У дома
➠ Тесто
➠ Тесто за пай
➠ Сладкиши на вода за пайове

Сладкиши на вода за пайове

1309

Кухня Светът

Калорично съдържание 196,6 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 20 минути.

Протеини * 8,8 g

Мазнини * 15,6 гр.

Въглехидрати* 31,9 гр.

Съдържание

Ако харесвате пайове с мая, опитайте метода choux. Характеризира се с по -голяма порьозност, влага на трохи и текстурирана кора. От такова тесто пайовете могат да бъдат пържени дълбоко и да се пекат във фурната.

Съставки

Вряща вода 1 супена лъжица. Топла вода 1 супена лъжица. Брашно 700 гр. Гранулирана захар 1 супена лъжица Сол 1 ч.ч Суха мая 14 гр. Яйчен жълтък 3 бр. Растително масло 3 супени лъжици

Процес на готвене

Пресейте сто грама брашно от общото количество в голяма купа, добавете гранулирана захар и сол. Изсипете растително масло в определеното количество, разбъркайте.

Изсипете едно сканиране на вряща вода, разбъркайте бързо с бъркалка - трябва да получите хомогенна, гъста маса.

Изсипете чаша топла вода в получената смес, разбъркайте. След това добавете мая, разбъркайте добре с бъркалка.

Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци. Поставете жълтъците в смесената маса, разбъркайте.

Добавете пресятото брашно на части. Омесваме тестото първо с лъжица, а след това отиваме на работа с ръце. Омесваме тестото - еластично, послушно, запазващо формата си. Разточваме масата на топка, поставяме в купа, стягаме със стреч фолио и поставяме на топло място за престояване за час. Тестото трябва да удвои размера си.

Нарежете тестото, което се издига на малки топки, оставете ги на масата за петнадесет до двадесет минути за допълнителна проверка. След това разточете всяка топка на торта, поставете плънката в центъра и оформете пай, като внимателно прищипвате краищата.

Запържете пайовете в голямо количество врящо масло до златисто кафяво от двете страни. След пържене изсушете излишната мазнина с хартиена кърпа. Сервирайте топли.

Добър апетит!