Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Заготовки за зимата
  3. ➠ Червено френско грозде за зимата
  4. ➠ Желе от червено френско грозде без желатин

Желе от червено френско грозде без желатин

0
2886
Кухня Руски
Калорично съдържание 287,3 ккал
Порции 1 л.
Време за готвене 30 минути.
Протеини * 0,8 гр.
Мазнини * 0,3 g
Въглехидрати* 70 гр.
* на 100 гр. продукт
Желе от червено френско грозде без желатин
Съдържание

Плодовете на червеното касис съдържат много пектин. Той е отговорен за желирането. Интересното е, че колкото по -дълго се съхранява свареното желе, толкова по -дебело и плътно става. Не се препоръчва съхраняването на детайла повече от година, тъй като през това време съществува риск от разваляне на продукта и отслабване на ценните му хранителни свойства.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 9
Зърната за желе се нуждаят от пълна зрялост, подбрани, без дефекти. Важно е да се знае, че различните сортове червено френско грозде имат различно съдържание на пектин. Съответно, плътността на желето също варира в зависимост от сорта.
стъпка 2 от 9
Почистваме събраните плодове от възможни примеси и клонки, изплакваме обилно под течаща вода. Оставете водата да се отцеди напълно от плодовете. За да направите това, можете да излеете касис върху кърпа и да изчакате, докато самите плодове изсъхнат.
стъпка 3 от 9
Изсипете червеното френско грозде в дълбока тенджера, налейте вода в такова количество, че тя едва покрива плодовете.
стъпка 4 от 9
Слагаме тигана на котлона и загряваме до кипене. При бавно кипене касисът се готви за пет до седем минути, така че плодовете да се спукат и омекнат. В това състояние е лесно да ги изцедите и да изцедите максималното количество сок. След като изтече определеното време, свалете тигана от котлона и оставете съдържанието да се охлади до топло състояние.
стъпка 5 от 9
Покрийте ситото с марля, сгъната на няколко слоя. Прецедете касиса с вода през сито в тенджера.
стъпка 6 от 9
Избърсваме плодовете, събрани в марля, със смачкване или широка дървена лъжица. След това навиваме марлята с възел и ръчно изстискваме сладкиша колкото е възможно повече, опитвайки се да изцедим максималния сок.
стъпка 7 от 9
Изсипете гранулирана захар в получения сок от касис.
стъпка 8 от 9
Сложете сока със захар на котлона и оставете да заври. Гответе двадесет минути при слаб кипене. Част от течността ще се изпари и съдържанието ще намалее. Изваждаме тигана от котлона и, докато е горещ, го изсипваме в сухи стерилизирани буркани, затваряме плътно със стерилизирани капаци.
стъпка 9 от 9
Оставете бурканите с желе напълно да се охладят и ги поставете на хладно и тъмно място за съхранение. С течение на времето желето ще се сгъсти и ще придобие характерната си консистенция "мармалад".

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *