У дома
➠ Заготовки за зимата
➠ Червено френско грозде за зимата
➠ Желе от червено френско грозде с пектин

Желе от червено френско грозде с пектин

3756

Кухня Руски

Калорично съдържание 258,7 ккал

Порции 1 л.

Време за готвене 1 d.

Протеини * 1 гр.

Мазнини * 0,8 гр.

Въглехидрати* 61.8 g

Съдържание

При варене с пектин ще се получи плътно желе от касис, което запазва добре формата си и е подходящо за пълнене на пайове, кнедли и други сладкарски изделия. В същото време плодовете запазват естествения си цвят, мирис и вкус.

Съставки

Червено френско грозде 1 кг Пектин 21 гр. Гранулирана захар 1 кг

Процес на готвене

Сортирайте събраните или закупени плодове от червено френско грозде от клонки, стъбла, листа и повредени плодове. Изсипете студена вода в купа, измийте плодовете и изхвърлете върху сито. Измийте плодовете отново в струя течаща вода и ги оставете да се отцедят. Изсипете чистото касис в тенджера с дебели стени.

Натрошете плодовете с картофено пюре, така че да изпуснат сока. Като алтернатива можете да пробиете плодовете с блендер.

Разтрийте плодовете през сито, като изстискате течността от сладкиша колкото е възможно повече.

Разбъркайте пектина с 4 с.л. л. гранулирана захар. Поставете тенджера с хомогенна маса от касис на слаб огън.

Веднага щом пюрето започне да се нагрява, въведете смес от пектин и захар в сладкото на тънка струя, като бъркате непрекъснато. Когато сместа заври, намалете огъня и добавете останалата гранулирана захар, разбъркайте всичко.