Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Напитки
  3. ➠ Напитки
  4. ➠ Жив квас за хляб със собствените си ръце

Жив квас за хляб със собствените си ръце

0
3757
Кухня Светът
Калорично съдържание 139 ккал
Порции 1 порт.
Време за готвене 5 дни
Протеини * 5,6 g
Мазнини * 0,6 g
Въглехидрати* 28.2 g
* на 100 гр. продукт
Жив квас за хляб със собствените си ръце
Съдържание

Първата стъпка към домашното печене е да направите жива закваска. Освен това в модерен апартамент е възможно да се направи това от самия минимален набор от продукти.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 5
През първия ден добавете 100 грама ръжено брашно, малц в купа и налейте 100 милилитра вода. смесете съставките, покрийте купата с кърпа, поставете я на топло място за един ден.
стъпка 2 от 5
На следващия ден отстранете половината маса, добавете 100 милилитра вода и 100 грама ръжено брашно. Поставете стартовата култура на топло място.
стъпка 3 от 5
На третия ден повърхността ще започне да образува мехурчета и ще се появи лека миризма на ферментация. Извадете половината стартер, добавете 100 милилитра вода и 100 грама пшенично брашно. Оставете стартера на топло място за още 24 часа.
стъпка 4 от 5
През следващите два дни повторете превръзката с пшенично брашно и вода.
стъпка 5 от 5
След това квасът ще бъде готов. Може да се използва за приготвяне на хляб веднага или да се съхранява в хладилник и трябва да се подхранва на всеки 4-5 дни.
Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *