Gâteau éponge de la grand-mère d'Emma
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Cuisine
européen
Teneur en calories
236,7 kilocalories
Portions
10 ports.
Temps de cuisson
14h.
Protéines *
6,9 grammes
Graisses *
4,7 grammes
Les glucides*
46,3 g
Un biscuit de la grand-mère d'Emma est un biscuit qui s'avère moelleux et aéré. Un tel biscuit ne nécessite pas de couche supplémentaire et peut être utilisé comme dessert indépendant. Mais si vous souhaitez préparer votre crème préférée pour un tel produit à base de farine, le résultat sera tout simplement incroyable.
Ingrédients
Processus de cuisson
Prenez un bol profond et utilisez un morceau de tissu propre ou un coton pour le dégraisser avec du jus de citron. Placez les blancs dans un récipient propre et sans matière grasse, commencez à fouetter avec un mélangeur à basse vitesse, augmentez progressivement la vitesse et ajoutez progressivement la moitié de la quantité requise de sucre cristallisé. Fouetter jusqu'à obtention de pics fermes.
Prendre une forme haute fendue, graisser les côtés et le fond avec une petite quantité de beurre et déplacer délicatement la pâte en remplissant le plat de cuisson aux 2/3, et lisser avec une spatule en silicone. Préchauffer le four et placer le plat de cuisson. Cuire au four 40 minutes à 180 degrés.
Une fois le temps écoulé, laissez refroidir le biscuit pendant 15 minutes sans ouvrir le four. Sortez le moule du four. Doucement, en faisant levier avec un couteau bien aiguisé, passez le long des côtés et retirez la forme. Laisser refroidir complètement la génoise sur une grille, puis envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 12 heures.
Bon appétit!
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Commentaires (1) 2
Natasha
12-03-2021 15:38
Quel est le volume d'une forme fractionnée par portion de 6 œufs
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24-26cm
Margarita
06-03-2021 12:42
Le feu dans le four est-il uniquement par le bas ou par le haut aussi ?
Merci.
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Bas et haut.