Gâteau éponge aux raisins secs
0
2682
Cuisine
européen
Teneur en calories
267,7 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
45 minutes
Protéines *
4,8 grammes
Graisses *
3 grammes
Les glucides*
58,8 g
Notre recette de génoise aux raisins secs est absolument simple en termes d'ingrédients et d'actions. Il peut être cuit avec presque une main et les yeux fermés. Grâce à des gestes simples, vous obtiendrez une génoise aérée et moelleuse aux raisins secs, parfaite pour un goûter en famille.
Ingrédients
Processus de cuisson
Le bol de protéines doit être parfaitement sec. Nous y répandons les protéines, ajoutons une pincée de sel et commençons à battre la masse avec un mélangeur à vitesse moyenne. Lorsque des bulles apparaissent sur les protéines, ajoutez un peu de sucre et augmentez la vitesse du batteur. Ainsi, nous ajoutons du sucre aux protéines selon plusieurs approches et les battons à une vitesse de mixage élevée jusqu'à des pics stables. Les blancs sont bien battus s'ils ne s'épuisent pas lorsque le récipient contenant les blancs est retourné.
Mettez les blancs montés dans un récipient avec les jaunes et mélangez délicatement avec des mouvements de bas en haut. Tamisez ensuite la farine dans la masse aérée obtenue, ajoutez le sucre vanillé et mélangez à nouveau la pâte avec une cuillère ou une spatule en silicone de bas en haut pour ne pas précipiter les protéines. Nous avons une pâte aérée.
Tapisser le plat de cuisson de papier sulfurisé et étaler la pâte. Vous ne devez pas graisser le plat de cuisson des biscuits, car la pâte doit bien lever et l'huile l'interférera. Nous mettons le biscuit dans un four préchauffé à 160 degrés et cuisons pendant 30-35 minutes. Il est déconseillé d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
Une fois le temps de cuisson écoulé, nous vérifions l'état de préparation du biscuit avec une pique à brochette, s'il ressort sec, le biscuit est prêt. Nous sortons le biscuit du four et le laissons refroidir légèrement pendant 10-15 minutes. Ensuite, nous le sortons du moule et le mettons sur la grille. Laissez le biscuit refroidir complètement pendant 1 à 2 heures.
