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Gâteau éponge au chocolat

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Cuisine européen
Teneur en calories 240,2 kcal
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 90 minutes
Protéines * 6,5 grammes
Graisses * 9,2 g
Les glucides* 43 grammes
* par 100 gr. produit
Gâteau éponge au chocolat
Teneur

Le biscuit a diverses méthodes de préparation. Pour préparer la recette de biscuit classique, utilisez des œufs de poule, de la farine de blé premium et du sucre cristallisé. Je suggère d'expérimenter un peu et de faire une génoise au chocolat. La structure délicate de la tarte se marie bien avec le chocolat.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 13
Préparez tous les ingrédients nécessaires pour la génoise au chocolat. Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour le ramollir à température ambiante.
étape 2 sur 13
Tout d'abord, allumez le four et faites-le chauffer à 180 degrés.
étape 3 sur 13
Mélanger la farine de blé de qualité supérieure avec la levure chimique et tamiser plusieurs fois avec un tamis.
étape 4 sur 13
Prenez un bol profond, ajoutez le beurre ramolli, ajoutez le sucre vanillé et le sucre cristallisé et broyez avec un fouet ou une spatule jusqu'à consistance lisse.
étape 5 sur 13
Diviser les œufs de poule dans les blancs et les jaunes. Placer les blancs immédiatement dans un bol profond.
étape 6 sur 13
Casser le chocolat amer avec les mains, mettre dans un bol et faire fondre au bain-marie, laisser refroidir légèrement. Mettre le chocolat fondu sur la masse de beurre et bien mélanger.
étape 7 sur 13
Dans la masse de chocolat obtenue, ajoutez les jaunes un à un en remuant bien après chacun.
étape 8 sur 13
Battre les blancs d'œufs au batteur à basse vitesse, en augmentant progressivement la vitesse, jusqu'à l'état de pics forts.
étape 9 sur 13
Ajouter progressivement la farine tamisée avec la levure chimique à la masse de chocolat. Bien mélanger.
étape 10 sur 13
En plusieurs étapes, ajoutez les blancs d'œufs montés dans la pâte en remuant doucement de bas en haut dans un sens.
étape 11 sur 13
Préparez un plat allant au four, badigeonnez les côtés et le fond d'un peu de beurre, étalez soigneusement la pâte et étalez uniformément sur toute la surface, en nivelant légèrement avec une spatule en silicone.
étape 12 sur 13
Placez le plat de cuisson dans un four préchauffé et faites cuire pendant 30 minutes à 180 degrés. Vérifiez la cuisson avec une pique en bois.
étape 13 sur 13
Sortez le biscuit fini du four, laissez-le refroidir légèrement, retirez-le délicatement du moule et laissez-le sur la grille jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement pendant environ 40 minutes. Avant de servir, le biscuit réfrigéré peut être garni de baies ou de fruits frais.

Prendre plaisir!

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