Gâteau éponge aux oeufs

Un tel biscuit sera très utile si les protéines sont utilisées, mais les jaunes restent. Ils ne sont pas stockés longtemps, il est donc préférable de les utiliser tout de suite. La génoise aux jaunes s'avère élastique et assez dense. Sera bon avec n'importe quelle imprégnation - il a besoin d'une humidité supplémentaire pour montrer sa texture dans toute sa splendeur.

La génoise à la crème au beurre est un classique parmi les génoises. La combinaison d'une pâte à biscuit aérée avec une couche crémeuse dense est incroyablement réussie. Une nuance importante est une imprégnation parfumée, qui rend les gâteaux légèrement humides et déclenche la saturation de la crème. Vous pouvez décorer le gâteau fini en utilisant la même crème au beurre d'un sac culinaire avec une buse. La consistance permet de planter facilement des motifs fantaisistes.

Souvent, un biscuit cuit sur des protéines seules est aussi appelé Angélique, et tout cela parce qu'il a une couleur blanche et une texture très légère et délicate, une bonne porosité et une croûte fine. Si vous souhaitez faire une génoise aussi inhabituelle, utilisez un moule de petit diamètre à cet effet, car elle peut se déposer au milieu. Un moule à cupcakes avec un trou au milieu est également très bien. Le gâteau éponge aux protéines peut être consommé comme dessert sucré indépendant, trempé dans du sirop et garni de crème fouettée, ou vous pouvez le couper en 2-3 gâteaux, les graisser avec de la crème et les assembler en un beau gâteau.

Si vous avez besoin d'un bon biscuit comme base pour un gâteau ou juste pour le thé, nous vous suggérons de le cuire non pas à partir de blé, mais à partir de farine de riz. La pâte de riz aux biscuits se révélera très tendre, légère et aérée, et aussi incroyablement moelleuse. Ce biscuit sera particulièrement apprécié par ceux qui suivent un régime sans gluten, car le riz ne contient pas de gluten.Et pour que le goût spécifique du riz ne se fasse pas sentir dans la pâte, ajoutez-y de la vanille ou des zestes d'agrumes. Vous pouvez faire cuire un biscuit à la fois dans un four ordinaire et dans un multicuiseur en mode "Cuisson". Pour donner au biscuit une couleur jaune vif, ajoutez un peu de curcuma à la pâte.

Pour la génoise aux épinards, vous pouvez utiliser des épinards frais ou surgelés. Les herbes fraîches devront blanchir pendant une à deux minutes. En plus d'un goût très intéressant, les épinards donnent aux pâtisseries une belle couleur émeraude.