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Des blancs pour l'hiver
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Gâteau éponge aux pommes

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Cuisine russe
Teneur en calories 216,2 kcal
Portions 10 ports.
Temps de cuisson 75 minutes
Protéines * 7,7 g
Graisses * 11,7 g
Les glucides* 32,9 g
* par 100 gr. produit
Gâteau éponge aux pommes
Teneur

Une simple génoise aux pommes, aux noix et aux épices vous fera gagner beaucoup de temps et réussira à coup sûr. Il ressort très gourmand, parfumé, monte bien au four.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 10
Séparez les blancs des jaunes, battez avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention de pics mous, ajoutez le sucre cristallisé en un mince filet.
étape 2 sur 10
Verser les jaunes dans la masse en continuant de battre.
étape 3 sur 10
Chauffer l'eau, mélanger avec de l'huile végétale et verser dans le mélange, sans arrêter de fouetter.
étape 4 sur 10
Faire revenir un peu les noix, broyer finement avec un moulin à café ou un robot culinaire, verser dans le pâton.
étape 5 sur 10
Verser la semoule.
étape 6 sur 10
Lavez le citron avec un pinceau et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante. Retirez le zeste du citron avec une râpe fine, sans toucher la partie blanche de la peau. Mettre le zeste dans la pâte, ajouter les épices. Tamiser la farine avec la levure chimique dans la pâte et battre avec un mélangeur.
étape 7 sur 10
Lavez les pommes, épluchez et les boîtes de graines, coupez-les en cubes de taille moyenne. Ajouter à la pâte, mélanger.
étape 8 sur 10
Préchauffez le four à 180 degrés, versez la pâte dans un moule beurré, enfournez pour une demi-heure environ.
étape 9 sur 10
Vérifiez la préparation du gâteau avec une torche en bois. Retirez les produits de boulangerie du moule et laissez-les refroidir.
étape 10 sur 10
Saupoudrer le dessert fini de sucre en poudre à travers une passoire et servir avec des boissons chaudes.

Bon appétit!

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