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Crêpes à la levure luxuriante

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Cuisine russe

Teneur en calories 206,3 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 70 minutes

Protéines * 8,6 grammes

Graisses * 6,3 grammes

Les glucides* 43,6 grammes

Teneur

Même enfant, quand je venais chez ma grand-mère au village, elle me régalait toujours de délicieuses crêpes à la levure luxuriantes. Pendant longtemps, je n'ai trouvé cette recette nulle part. Et une fois à Shrovetide, un ami m'a offert les mêmes crêpes. A mon tour, je veux partager avec vous cette vieille recette.

Ingrédients

Lait de vache 1 l. Farine de blé 2 cuillères à soupe. Levure sèche 11 grammes Œuf 1 PC. Sucre en poudre 2 cuillères à soupe Le sel 0,5 cuillère à café Huile végétale pour la friture

Processus de cuisson

Faites chauffer un demi-verre de lait. Le lait doit être tiède, mais pas chaud. Ajouter la levure sèche et remuer. Serrez avec du film alimentaire et laissez dans un endroit chaud pendant 10 minutes. Chauffez également le lait restant. Verser délicatement la pâte dans le lait chaud, ajouter le sucre semoule et le sel.

Tamiser la farine de blé dans un récipient séparé.

Ajouter petit à petit la farine de blé tamisée au mélange de lait en remuant doucement à l'aide d'un fouet. La consistance de la pâte ne doit pas ressembler à de la crème sure épaisse.

Casser un œuf de poule dans la pâte obtenue, mélanger. Serrez la pâte avec du film alimentaire et placez-la dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes. La pâte doit augmenter plusieurs fois. Mélanger la pâte et laisser reposer dans un endroit chaud pendant encore 15 minutes.

Faites bien chauffer la poêle à feu moyen, versez une petite quantité d'huile végétale. À l'aide d'une louche, verser un peu de pâte dans le moule et l'étaler uniformément sur toute la surface.

Faites frire la crêpe pendant quelques minutes, puis utilisez une spatule en bois pour la retourner de l'autre côté et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.