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Crêpes sur kéfir avec des trous

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Cuisine russe

Teneur en calories 180,2 kilocalories

Portions 5 ports.

Temps de cuisson 45 minutes

Protéines * 7,5 grammes

Graisses * 6,9 grammes

Les glucides* 34,4 g

Teneur

Qu'est-ce qui rend les crêpes trouées différentes des autres ? Ils sont délicats, roux, poreux et minces. Lors de la cuisson, ils ne se déchirent pas, ne collent pas et cuisent très rapidement. Le goût est délicat et aromatique. Bien sûr, il y a un secret dans la recette, dont nous discuterons ci-dessous. De telles crêpes seront très savoureuses avec une garniture, car elles sont fortes et ne se dessèchent pas.

Ingrédients

Kéfir 2 cuillères à soupe. Œuf 2 pièces Sucre en poudre 2 cuillères à soupe. Le sel 1/4 cuillère à café Farine de blé 2 cuillères à soupe. Bicarbonate de soude 0,5 cuillère à café Huile végétale 2 cuillères à soupe Eau bouillante 1 cuillère à soupe. Le beurre 50 grammes

Processus de cuisson

Mélanger les œufs dans un bol avec le sucre et le sel et remuer jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux.

Verser le kéfir et mélanger avec un fouet. Le produit laitier fermenté est bien adapté et laissé ouvert plusieurs jours.

Tamisez la farine petit à petit dans un bol et remuez bien à chaque fois.

Remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, elle devrait ressembler à de la crème sure épaisse.

Et c'est maintenant le temps pour l'ingrédient le plus simple mais le plus important. Ajouter le soda à l'eau bouillante et remuer pour dissoudre. Versez-le directement dans la pâte et remuez rapidement. Cela rendra la pâte plus lisse et plus uniforme. Verser l'huile et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour que le soda et le kéfir commencent à interagir. Des bulles apparaîtront à la surface. Ne remuez plus la pâte, sinon cela la priverait de porosité.

Préchauffer la poêle et badigeonner d'huile. Versez la pâte dans le moule, en ramassant et en étalant sur la surface en une fine couche, en la retournant. Lorsque la crêpe est dorée sur les bords, la retourner.