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Crêpes selon GOST

1898

Cuisine russe

Teneur en calories 184,2 kilocalories

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 160 minutes

Protéines * 8,6 grammes

Graisses * 6,7 g

Les glucides* 34,9 grammes

Teneur

Selon les normes soviétiques, les crêpes à la levure au lait ont un goût particulier. La recette est testée depuis des générations. Les crêpes peuvent être remplies de votre garniture préférée ou servies chaudes pour le thé.

Ingrédients

Lait de vache 550 ml. Œuf 1 PC. Le beurre 25 grammes Levure sèche 7 grammes Sucre en poudre 20 grammes Le sel 0,5 cuillère à café Farine de blé 330g Bicarbonate de soude 0,5 cuillère à café Huile végétale pour la friture

Processus de cuisson

Placer une casserole de lait sur feu moyen, chauffer à 30 degrés et retirer du feu. Verser la moitié dans un petit bol et incorporer la levure. Remuer et laisser reposer pendant 15 minutes pour dissoudre les granules.

Ajouter le sel et le sucre dans une casserole avec du lait. Remuer avec un fouet jusqu'à ce que les grains se dissolvent.

Ajouter l'œuf et fouetter jusqu'à ce qu'il soit légèrement mousseux. Allumez le brûleur à feu doux, placez une casserole avec du beurre dessus et faites-le fondre. Verser l'huile dans un bol sec séparé et laisser refroidir à une température chaude.

Versez le beurre dans le reste de la pâte et mélangez avec un fouet.

Pendant ce temps, la levure va lever. Transférez-les dans un bol de pâte et remuez. Ajouter un peu de farine tamisée et remuer pour éviter les grumeaux.

Verser le reste de la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir le bol d'un torchon et laisser infuser 2 heures pour que la pâte double de volume.

Remuez doucement la pâte, elle se déposera un peu.

Préchauffer la poêle. Verser l'huile végétale dans un petit bol séparément. Prenez un morceau de pansement stérile et enroulez-le. Tremper une extrémité dans l'huile et graisser une poêle. Ensuite, ramassez la pâte et versez-la au centre du moule.