Crêpes de Carême

Pour préparer la pâte, versez 150 gr dans un bol. eau tiède, ajoutez-y de la levure, du sel et une cuillère à soupe de sucre. Remuez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Tamiser 100 gr par dessus. farine et mélanger jusqu'à ce que les grumeaux se dispersent.

Nous resserrons le bol avec le mélange avec du film alimentaire et laissons la pâte fermenter dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes.

Lorsque la pâte est recouverte de bulles et double, retirez le film et ajoutez le reste d'eau tiède, le sucre et la farine. Remuez le tout avec un fouet à la main ou avec un mixeur à basse vitesse. Enfin, versez l'huile végétale et mélangez.

Nous resserrons le bol avec la pâte préparée avec du film alimentaire et mettons dans un endroit chaud. Après environ 40-50 minutes, la pâte doit s'être gonflée et recouverte de mousse de fermentation.

Mélanger à nouveau délicatement la pâte assortie. Chauffer la poêle sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit chaude. En cas de doute sur les propriétés antiadhésives de la poêle, avant de cuire la première crêpe, vous pouvez la badigeonner d'un peu d'huile végétale à l'aide d'un pinceau en silicone. Nous mesurons une partie de la pâte avec une louche et la versons dans une poêle bien chauffée. Nous distribuons la pâte sur toute la surface du moule en l'inclinant dans toutes les directions. Faites frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée et retournez-la avec une spatule plate. Faire frire également le deuxième côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

Mettez les crêpes finies en pile sur une assiette plate et servez chaud.