Tarte à la levure de myrtille
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
144,1 kcal
Portions
10 ports.
Temps de cuisson
180 minutes
Protéines *
5,5 grammes
Graisses *
5,6 grammes
Les glucides*
27,9 grammes
Un excellent dessert pour le thé ou le café du matin, composé d'une pâte moelleuse et molle imbibée de jus de baies et de myrtilles légèrement acidulées. Si vous le souhaitez, les baies sont remplacées avec succès par d'autres et le gâteau ne s'avère pas moins savoureux.
Ingrédients
Processus de cuisson
Tamiser la farine à travers un tamis fin, l'ajouter en parties dans le mélange liquide résultant. Pétrir d'abord la pâte à l'aide d'une spatule, puis lorsqu'elle commence à former un grumeau et à décoller des parois, la transférer sur un plan de travail fariné et continuer à pétrir la pâte à la main. Ajouter de la farine au besoin pour empêcher la pâte de coller. Il est important de ne pas en faire trop ici, il doit rester souple et élastique, sinon le gâteau ne lèvera tout simplement pas en raison d'une sursaturation en farine.
Remettre la pâte dans le bol, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever une heure dans un endroit tiède. Pendant ce temps, rincez les myrtilles sous l'eau courante et laissez dans une passoire pour verrer l'eau. Au bout d'une demi-heure, vous pouvez l'étaler sur une serviette pour qu'elle sèche mieux.
Divisez la pâte qui a augmenté de taille en deux parties de sorte que l'une soit légèrement plus grande que l'autre. Roulez le gros en une couche de manière à ce qu'elle recouvre à la fois le fond et les côtés de votre plat de cuisson. Transvasez la pâte dans un moule, tassez-la en l'étirant avec les mains si nécessaire. Garnir de bleuets.
Abaisser la deuxième couche de pâte au diamètre du moule et la déposer sur les baies, après avoir fait plusieurs entailles pour que l'air et le jus puissent s'échapper. Pincez les bords autour du périmètre de la tarte, en reliant les côtés et le couvercle, et retirez la tarte pour la cuire au four à 170 pendant 30 à 40 minutes. Atteindre lorsque le haut est sensiblement surélevé et doré.
Bon appétit!