Cheesecake sans cuisson à la banane

Préparation de produits pour la fabrication de cheesecake. Cassez les biscuits en morceaux au hasard et placez-les dans le bol du mixeur. Broyer jusqu'à l'état de miettes fines. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière et mélanger avec des miettes de biscuits. Ajouter le lait et bien mélanger le tout.

Nous tasser la masse de miettes de biscuits en une forme fendue. Nous formons le côté à volonté. Nous mettons le moule avec la base préparée au réfrigérateur pour qu'il refroidisse bien et durcisse.

Épluchez les bananes et utilisez un mixeur pour les transformer en une purée homogène. Faire tremper la gélatine dans le jus de citron pendant quinze minutes. Nous mettons au bain-marie et remuons jusqu'à ce que les granulés disparaissent complètement. Mélanger le liquide obtenu avec la purée de banane jusqu'à consistance lisse. Nous mettons la masse au réfrigérateur: elle doit refroidir et commencer à prendre. Pendant que la purée refroidit, frottez le fromage cottage à travers un tamis ou percez-le avec un mélangeur submersible. Placer le caillé dans un grand bol et ajouter le miel, le zeste de citron et la crème sure. Remuer jusqu'à ce que les composants soient complètement mélangés.

Fouetter séparément la crème avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une masse aérée et stable.

Mettez la crème fouettée dans un bol avec la masse de caillé. Nous sortons la masse de banane du réfrigérateur et l'ajoutons également au bol. Mélanger tous les ingrédients et battre avec un mélangeur à vitesse moyenne pendant une minute ou deux.

Nous sortons la base de chapelure de biscuits réfrigérée du réfrigérateur et y mettons la crème préparée. Nous nivelons avec une spatule ou une cuillère pour que la surface soit uniforme. Mettez le gâteau au fromage fini au réfrigérateur pour le refroidir et le congeler. Cela prendra trois à quatre heures.

Nous sortons le cheesecake réfrigéré de la forme fendue et le transférons dans un plat de service. Vous pouvez décorer avec des baies comme vous le souhaitez.