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Gâteau au fromage aux biscuits

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Cuisine européen

Teneur en calories 263,7 kcal

Portions 8 ports.

Temps de cuisson 160 minutes

Protéines * 5 grammes

Graisses * 14,9 grammes

Les glucides* 33,8 g

Teneur

Le cheesecake est un dessert très apprécié avec une texture crémeuse et soyeuse. Préparons une tarte au fromage au bain-marie au four. Cette méthode vous permettra de cuire le dessert uniformément et d'éviter les fissures dans la garniture délicate.

Ingrédients

Sablés 200 grammes Fromage de Philadelphie 600 grammes Sucre en poudre 1 cuillère à soupe. Le beurre 100g Œuf 3 pièces. Crème 33% 150 ml. Vanilline 5 grammes

Processus de cuisson

Broyez les biscuits en petites miettes à l'aide d'un robot culinaire ou transférez-les dans un sac hermétique et roulez-les avec un rouleau à pâtisserie. Ajouter le beurre mou aux biscuits et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Prenez un moule, badigeonnez de beurre, étalez la pâte sablée sur le fond et formez les côtés.

Dans un bol profond, fouetter le sucre en poudre et le fromage vanillé à basse vitesse. Ajouter les œufs un à un en remuant à chaque fois. Verser la crème et amener la garniture à une consistance aérée. Ne fouettez pas trop, gardez une vitesse faible.

Transférer la crème dans un moule en sable et lisser la surface avec une spatule.

Enveloppez le moule dans du papier d'aluminium en deux couches pour empêcher l'eau d'entrer. Placer le moule avec la pièce sur une plaque à pâtisserie et y verser de l'eau sur environ 3 cm de hauteur.

Mettez une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 1,5 heures. Ouvrez la porte du four et éteignez le feu. Laissez refroidir le gâteau.

Retirer le cheesecake de la plaque à pâtisserie, laisser refroidir dans la pièce pendant encore 10 minutes et réfrigérer pendant 30 minutes ou plus.

Bon appétit!

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