Cheesecake aux baies sauvages - recette avec photos étape par étape

Gâteau au fromage aux baies sauvages

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Cuisine européen

Teneur en calories 195,6 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 3 heures

Protéines * 4,1 grammes

Graisses * 4,3 grammes

Les glucides* 38,8 g

Teneur

Le cheesecake est fait de fromage à la crème ou de fromage cottage. Des assaisonnements sont souvent ajoutés à la garniture : vanille, chocolat, cannelle. Mais les fruits et les baies sont mieux combinés avec du caillé ou de la masse de fromage. Vous pouvez même utiliser de la confiture de baies sauvages.

Ingrédients

Processus de cuisson

Mélanger 100 grammes de beurre ramolli, 40 grammes de sucre en poudre, un œuf, du sel et de la farine, pétrir la pâte. Enveloppez-le dans une pellicule plastique, placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Les baies congelées doivent être complètement décongelées au préalable. Saupoudrer les baies de 50 grammes de sucre en poudre, mettre le feu et porter le mélange à ébullition.

Dans un récipient séparé, mélangez 15 grammes d'amidon et de jus d'orange, versez cette masse sur les baies, remuez, portez à ébullition, laissez refroidir et frottez le contenu de la casserole à travers un tamis fin.

Sortez la pâte du réfrigérateur, divisez-la en deux portions égales. Rouler une partie en une couche de 0,5 centimètre d'épaisseur. Recouvrez le plat de cuisson de papier sulfurisé, placez-y la pâte, faites des piqûres dessus avec une fourchette. Cuire le gâteau pendant 12 minutes à 180 degrés.

Pour la partie principale du cheesecake, mélangez 125 grammes de beurre, 150 grammes de sucre en poudre et du sucre vanillé. Ajoutez ensuite trois œufs un à un, mélangez bien. Ajouter ensuite la Ricotta, le yaourt, l'amidon, battre jusqu'à consistance lisse.

Réservez 3 à 4 cuillères à soupe de la masse de baies pour la décoration, mélangez le reste avec 6 cuillères à soupe de garniture.

À partir du reste de la pâte, faire des côtés de cheesecake sur la croûte préparée. Mettez la moitié de la garniture sur la pâte, par-dessus dans un ordre aléatoire, étalez la garniture mélangée à la masse de baies et mettez la deuxième partie de la garniture au fromage sur le dessus.

Placer le moule à cheesecake dans un four préchauffé à 180 degrés, cuire au four pendant 60-70 minutes. Refroidir le dessert fini et réfrigérer pendant 2 heures.

Gâteau au fromage aux baies sauvages

Ingrédients

Processus de cuisson

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