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Cheesecake aux framboises sans cuisson

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Cuisine européen

Teneur en calories 212 kcal

Portions 8 ports.

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 17,9 grammes

Graisses * 7 grammes

Les glucides* 28,2 g

Teneur

Je vous propose de faire un cheesecake aux framboises sans cuisson selon une recette simple. La base du cheesecake sera du fromage cottage à la crème sure. Une excellente option de dessert pour les amateurs de fromage cottage. Contrairement au cheesecake avec du fromage blanc, cette option est moins grasse et cuit plus rapidement.

Ingrédients

Des biscuits 300 grammes Le beurre 150g Gélatine comestible 40 grammes L'eau 1 cuillère à soupe. Jus de framboise 200 ml. Cottage cheese 450 grammes Crème fraîche 200 grammes Sucre en poudre 135 grammes Framboises pour la décoration

Processus de cuisson

Cassez les biscuits sablés en plusieurs morceaux avec vos mains et placez-les dans un bol mixeur, broyez-les en petites miettes, ajoutez le beurre à température ambiante et utilisez un mixeur pour mélanger jusqu'à consistance lisse.

Prenez un plat allant au four avec des côtés fendus et tapissez le fond de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Étalez le fond du cheesecake et, comme pour le tasser, étalez-le sur toute la surface. Ensuite, réfrigérez ou congelez pendant 10 à 15 minutes pour fixer la base.

Prenez 25 grammes de gélatine et remplissez-la de la moitié du jus de framboise, elle gonflera un peu. Placez la gélatine gonflée dans un bain-marie, en remuant de temps en temps, en vous assurant que la gélatine est complètement dispersée.

Mélanger le fromage cottage, la crème sure, les framboises et le sucre cristallisé dans un récipient profond, bien mélanger. Transférer le mélange dans un bol de mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Verser la gélatine refroidie avec le jus de framboise et bien mélanger au mixeur.

Sortez la forme avec la base congelée du réfrigérateur, versez la moitié de la masse de caillé et de baies, lissez.

Mettez les framboises sur le dessus de manière chaotique, versez la seconde moitié de la masse de caillé et de baies, répartissez uniformément et renvoyez au réfrigérateur pendant 20 minutes pour solidifier.

Retirez le moule et étalez les framboises restantes. Faites fondre 15 grammes de gélatine au bain-marie en versant le jus de framboise restant et un verre d'eau dessus.

Verser la moitié de la masse gélatineuse dans le cheesecake et réfrigérer 20 minutes. Une fois le temps écoulé, remplissez la masse gélatineuse restante et mettez-la au réfrigérateur pendant encore une demi-heure.