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Cheesecake au mascarpone et au fromage blanc

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Cuisine européen
Teneur en calories 215,5 kcal
Portions 10 ports.
Temps de cuisson 5 heures
Protéines * 3,8 g
Graisses * 9,2 g
Les glucides* 32,2 g
* par 100 gr. produit
Cheesecake au mascarpone et au fromage blanc
Teneur

Le gâteau au fromage avec du fromage cottage s'avère plus budgétaire en remplaçant une partie du fromage mascarpone coûteux par du fromage cottage moins cher. Cependant, vous obtenez toujours le même goût de cheesecake : une base de sablés fragiles à base de biscuits achetés, une garniture à la crème vanille. Pour diversifier la saveur classique de la vanille, ajoutez un peu de sauce aux airelles directement à la garniture au fromage.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 10
Broyer les biscuits à la vanille jusqu'à l'état de mie fine, mélanger dans un bol avec du beurre fondu.
étape 2 sur 10
Étalez le mélange obtenu sur le fond de la forme fendue, formez les côtés des restes en appuyant la miette sur les parois de la forme avec une cuillère. Réfrigérer pendant 30 minutes. ou au congélateur pendant 10-15 minutes.
étape 3 sur 10
Combinez séparément le mascarpone, le fromage cottage, frotté au tamis ou frappé avec un mélangeur. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, mélanger.
étape 4 sur 10
Retirer le zeste de l'orange lavée, presser le jus de la moitié du fruit. Ajoutez tout cela à la masse de fromage blanc. Conduisez des œufs là-bas. Battez le tout avec un mixeur à basse vitesse.
étape 5 sur 10
Tamisez 40 g de fécule de maïs dans un bol au mélange, qu'il est conseillé de ne pas remplacer par de la pomme de terre.
étape 6 sur 10
Pour la sauce, décongeler les airelles rouges, les passer au tamis ou à l'aide d'un mixeur jusqu'à ce qu'elles soient lisses. Mesurez 80 ml de la purée d'airelles ainsi obtenue.
étape 7 sur 10
Porter la purée à ébullition en remuant constamment pour éviter de brûler. Diluer 0,5 c. amidon dans 1 cuillère à soupe. l. eau froide, verser dans le jus. Laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 1 minute, puis retirer du feu et laisser refroidir.
étape 8 sur 10
Chauffer le four à 180 degrés. Versez la moitié de la masse de fromage dans le flan sablonneux, versez 1/3 de la purée d'airelles sur le dessus. Faites des taches dedans avec une brochette en bois.
étape 9 sur 10
Mettez le reste de la masse de caillé et de la purée de pommes de terre dessus, faites à nouveau des taches. Cuire au four environ 1 heure.
étape 10 sur 10
Refroidir le cheesecake au four, puis transférer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Bon appétit!

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