Ketchup maison aux tomates
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Cuisine
européen
Teneur en calories
37,2 kcal
Portions
1 l.
Temps de cuisson
120 minutes
Protéines *
0,3 g
Graisses *
0,1 g
Les glucides*
9 grammes
Le ketchup fait maison est une sauce maison polyvalente à base de légumes naturels et d'épices de votre choix. Il peut être épicé ou plus salé, avec l'ajout de moutarde, de muscade ou de clou de girofle - à vous de choisir. Laissez libre cours à votre imagination et créons ensemble !
Ingrédients
Processus de cuisson
Couper les tomates séchées en deux, retirer le pédoncule. Broyez les tomates dans un mixeur ou passez-les dans un hachoir à viande. Si vous souhaitez obtenir du ketchup tout prêt sans pépins, passez la purée de tomates au tamis ou à l'étamine pliée en 2 couches. Mettez la purée de tomates dans une casserole.
Au bout d'une heure et demie, ajoutez du vinaigre au ketchup, mélangez bien, faites bouillir pendant une minute et retirez la casserole du feu. Nous déposons le ketchup chaud fini sur des pots pré-stérilisés et les serrons fermement avec des couvercles bouillis. Nous partons à température ambiante. Dès que le ketchup est complètement refroidi, nous le mettons dans un endroit sombre et frais pour le stockage.