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Ketchup maison "léchez-vous les doigts"

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Cuisine européen
Teneur en calories 51,9 kcal
Portions 1,3 litres
Temps de cuisson 60 minutes
Protéines * 0,8 grammes
Graisses * 5 grammes
Les glucides* 9,2 g
* par 100 gr. produit
Le ketchup fait maison se lèche les doigts
Teneur

Le ketchup fait maison est facile à préparer. Dans le même temps, le goût et l'arôme de la sauce maison ne seront jamais comparés à ceux du commerce. Un tel ketchup peut être donné en toute sécurité aux enfants, car tous les ingrédients qu'il contient sont naturels et il n'y a pas d'additifs "supplémentaires". Les tomates pour le ketchup conviennent à toutes les variétés. La condition principale est la maturité absolue.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 12
Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en petits morceaux. Nous nettoyons également l'ail et le coupons grossièrement.
étape 2 sur 12
Versez l'huile végétale dans une grande poêle ou une casserole et versez-y immédiatement les oignons et l'ail hachés. Saupoudrer de la quantité spécifiée de sucre cristallisé et mélanger.
étape 3 sur 12
Faites revenir l'oignon et l'ail en remuant constamment pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon commence à tomber en couches et devienne translucide. Mes tomates et coupées en tranches, en cours de route, en coupant la trace de la tige. Ajouter les tomates concassées à l'oignon.
étape 4 sur 12
Incorporer le mélange de légumes et continuer à frire en remuant constamment pendant dix à quinze minutes. Pendant ce temps, les tomates vont gonfler et ramollir sensiblement.
étape 5 sur 12
Lavez le citron à l'eau chaude pour qu'il donne plus de jus. Pressez le jus des agrumes dans un petit récipient séparé et ajoutez-y du vinaigre balsamique et de la pâte de tomate. Mélanger la masse avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
étape 6 sur 12
Ajoutez la sauce au jus de citron obtenue aux tomates ramollies et ajoutez du sel. Remuez et poursuivez la cuisson pendant encore dix minutes. N'oubliez pas de remuer périodiquement la masse pour éviter de brûler.
étape 7 sur 12
Rincer le basilic frais et secouer l'excès d'eau. Nous coupons les feuilles et économisons, attachons les tiges avec un fil et les abaissons dans la masse de tomates bouillante. Nous ajoutons également toutes les épices indiquées dans la recette à la masse. Remuer et goûter la sauce. Du sel, du sucre ou plus d'épices peuvent être ajoutés si vous le souhaitez. Cuire encore dix minutes.
étape 8 sur 12
Une fois le temps spécifié écoulé, retirez les tiges de basilic et jetez-les. Et ajoutez les feuilles préalablement déchirées à la sauce.
étape 9 sur 12
Mélanger les herbes avec la sauce et cuire pendant cinq minutes.
étape 10 sur 12
Après cela, retirez la sauce du poêle et frappez-la avec un mélangeur à immersion, en essayant d'obtenir une masse homogène.
étape 11 sur 12
Pour que le ketchup fini soit complètement homogène, en outre, après l'avoir traité avec un mélangeur, vous devez le passer au tamis. Jetez les restes d'herbes et d'épices dans une passoire.
étape 12 sur 12
Nous emballons le ketchup en purée dans des pots ou des bouteilles pré-stérilisés et les vissons avec des couvercles secs stériles.Retournez le récipient scellé à l'envers pour vérifier l'étanchéité et recouvrez-le d'une couverture. Laissez le ketchup refroidir lentement, puis placez-le dans un endroit sombre et frais pour le conserver.

Bon appétit!

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