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Ketchup maison avec de l'amidon

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Cuisine européen
Teneur en calories 69,9 kcal
Portions 2 p.
Temps de cuisson 1 j.
Protéines * 0,4 grammes
Graisses * 0,1 g
Les glucides* 14,6 grammes
* par 100 gr. produit
Ketchup maison avec de l'amidon
Teneur

Est-il possible de comparer le ketchup naturel fait maison avec un analogue de magasin, dans lequel il y a beaucoup d'arômes, de colorants et de stabilisants. Un blanc de tomate épais et savoureux peut être ajouté aux soupes à tout moment de l'année, ou utilisé comme sauce.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Laver les tomates charnues sous l'eau courante. Coupez les tomates en gros morceaux, hachez-les en purée de pommes de terre et passez-les au tamis. Verser le jus de tomate dans une casserole en laissant 1 verre à part et laisser mijoter à feu doux.
étape 2 sur 7
Eplucher et broyer l'oignon en purée sur une râpe ou à l'aide d'un hachoir à viande.
étape 3 sur 7
Lorsque le jus de tomate bout, mettez-y la bouillie d'oignons et remuez. Cuire le ketchup en remuant souvent pendant 1,5 heure. Pendant ce temps, il se réduira d'environ la moitié et deviendra plus épais.
étape 4 sur 7
Le jus de tomate sera prêt dès que la mousse cessera de se former à la surface.
étape 5 sur 7
Versez la fécule et le poivre dans un verre de jus froid et remuez vigoureusement.
étape 6 sur 7
Versez le sel et le sucre dans une casserole avec le jus, remuez et laissez cuire 5 minutes après ébullition. Versez le vinaigre et versez le jus d'un verre d'amidon. Bien mélanger et faire bouillir la pièce.
étape 7 sur 7
Verser le ketchup chaud dans des pots secs stériles et rouler. Retournez les bocaux, couvrez d'une couverture et laissez refroidir en dessous pendant une journée. Le ketchup froid peut être dégusté, il est prêt.

Bon appétit!

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