Dorado sur le gril sur le gril
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
75,8 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
50 minutes
Protéines *
9,9 grammes
Graisses *
12,9 grammes
Les glucides*
3,4 grammes
Dorado est un poisson très savoureux et sain et est pratiquement désossé et louche. Elle nous est venue de la Méditerranée et maintenant vous pouvez l'acheter dans de nombreux supermarchés, même réfrigérée. Pour faire mariner la dorade, 30 minutes suffisent, elle est donc idéale pour griller sur le grill lors d'un pique-nique en pleine nature.
Ingrédients
Processus de cuisson
Tout d'abord, préparez le mélange de marinade épicée dorado. Versez la quantité de toutes les épices et le sel indiqué dans la recette dans un mortier. Prenez du poivre noir et de la coriandre entières pour une meilleure saveur. Broyer ensuite soigneusement les épices dans un mortier jusqu'à consistance lisse.
Ce poisson est couvert de petites écailles, nettoyez-le donc avec un grattoir spécial ou le dos d'un économe ordinaire. Ensuite, de la dorade, retirez la queue, les nageoires, les entrailles avec les branchies et rincez bien le poisson à l'eau froide. Faites ensuite 3-4 entailles obliques sur les côtés du poisson pour que la marinade imprègne bien la viande à travers eux.
Transférer le poisson préparé dans un bol marin profond. Versez ensuite les carcasses de poisson avec du jus de citron et frottez l'intérieur et l'extérieur avec le mélange d'épices préparé. Le temps minimum de marinade est de 30 minutes, mais il est préférable de placer le poisson avec des épices au réfrigérateur pendant 1 à 1,5 heure.
Tartiner le poisson mariné des deux côtés avec de l'huile végétale et placer sur le gril. Faites rôtir la dorade 12 minutes en la retournant toutes les 30 secondes. Un signe que le poisson est prêt sera la couleur nacrée de la viande dans la zone des coupes. Dorado sur le gril est prêt. Vous pouvez également le servir avec un verre de vin sec.
Bon appétit!